Zitronen-Hähnchen mit Quinoa und Spinat
Saftiges Hähnchen mit Zitronen-Knoblauch-Glasur auf Quinoa und Spinat — 50 g Protein in 30 Minuten, frisch und alltagstauglich.
Zutaten
- 160 gHähnchenbrust
- 60 gQuinoa(trocken)
- 75 gSpinat
- ½ StückZitrone
- 1 ZehenKnoblauch
- 7 ½ mlOlivenöl
- 120 mlGemüsebrühe
- 5 gPetersilie
- 2 ½ gHonig
Zubereitung
- 1
60 g Quinoa in 120 ml Gemüsebrühe 12 Minuten köcheln, dann 5 Minuten quellen lassen.
- 2
160 g Hähnchenbrust mit Salz und Pfeffer würzen. 10 ml 7 ½ ml Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und Hähnchen 4 Minuten pro Seite goldbraun braten.
- 3
Hähnchen herausnehmen. 1 Zehen Knoblauch kurz anbraten, mit Saft und Abrieb von ½ Stück Zitrone, 2 ½ g Honig und 50 ml Wasser ablöschen, 1 Minute reduzieren.
- 4
75 g Spinat dazugeben und zusammenfallen lassen. Hähnchen zurück in die Pfanne, mit der Sauce überziehen.
- 5
Quinoa mit restlichem 7 ½ ml Olivenöl auflockern, mit Hähnchen, Spinat und 5 g Petersilie anrichten.
Nährwerte pro 100 g
| pro 100 g | pro Portion | |
|---|---|---|
| Energie | 140 kcal | 510 kcal |
| Eiweiß | 14 g | 50 g |
| Kohlenhydrate | 12 g | 42 g |
| Fett | 4 g | 14 g |
| Ballaststoffe | 2 g | 6 g |
Häufige Fragen
Wie bleibt das Hähnchen saftig?
Bei mittelhoher Hitze von beiden Seiten goldbraun braten und nur kurz in der Sauce ziehen lassen — Kerntemperatur 72 °C reicht aus.
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