Ofen-Lachs mit Süßkartoffel und Brokkoli
Sheet-Pan-Dinner mit Lachs, Süßkartoffel-Spalten und Brokkoli — 38 g Protein, viel Omega-3 und nur ein Blech in 35 Minuten.
Zutaten
- 140 gLachsfilet(2 Filets)
- 200 gSüßkartoffel(in Spalten)
- 125 gBrokkoli(in Röschen)
- 10 mlOlivenöl
- ½ StückZitrone
- ½ ZweigRosmarin
- 1 ZehenKnoblauch(in Scheiben)
Zubereitung
- 1
Ofen auf 200 °C Umluft vorheizen.
- 2
200 g Süßkartoffel mit 10 ml 10 ml Olivenöl, Salz, Pfeffer und ½ Zweig Rosmarin mischen, auf einem Blech 12 Minuten vorrösten.
- 3
125 g Brokkoli mit 5 ml Öl mischen und auf das Blech geben. 140 g Lachsfilet mit Salz, Pfeffer, 1 Zehen Knoblauch-Scheiben und Saft von ½ Stück Zitrone würzen, ebenfalls auf das Blech legen.
- 4
Weitere 12 Minuten backen, bis Lachs noch saftig glasig ist und Süßkartoffeln goldbraun sind.
- 5
Mit restlichem 10 ml Olivenöl und Zitronenspalten servieren.
Nährwerte pro 100 g
| pro 100 g | pro Portion | |
|---|---|---|
| Energie | 145 kcal | 560 kcal |
| Eiweiß | 11 g | 38 g |
| Kohlenhydrate | 12 g | 38 g |
| Fett | 6 g | 24 g |
| Ballaststoffe | 3 g | 9 g |
Häufige Fragen
Wie weiß ich, dass der Lachs durch ist?
Wenn er sich an der dicksten Stelle leicht mit der Gabel auseinanderzupfen lässt und in der Mitte gerade noch glasig ist — Kerntemperatur 50–52 °C reicht.
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