Ofen-Hähnchen-Nuggets mit Mandel-Panade und Curry-Dip

• 75 gHähnchenbrust(in mundgerechte Stücke geschnitten)
• ¼ StückEi(verquirlt)
• 15 gMandeln(fein gemahlen)
• 7 ½ gParmesan(fein gerieben)
• ¾ gPaprikapulver edelsüß
• 2 ½ gOlivenöl
• 38 gGriechischer Joghurt
• 2 ½ gCurrypaste (gelb)
• ¼ StückLimette(Saft der halben Frucht, Rest in Spalten)
• 1 ¼ gHonig
• 1 ¼ gPetersilie(fein gehackt)
• ¼ gSchwarzer Pfeffer

Zubereitung

1. 1

   Den Ofen auf 200 Grad Ober- und Unterhitze vorheizen und ein Blech mit Backpapier auslegen.

2. 2

   15 g Mandeln, 7 ½ g Parmesan, ¾ g Paprikapulver edelsüß und ¼ g Schwarzer Pfeffer in einem tiefen Teller mischen. Das ¼ Stück Ei in einen zweiten Teller geben und verquirlen.

3. 3

   Die Stücke von der 75 g Hähnchenbrust leicht salzen, zuerst durch das Ei ziehen und dann rundum in der Mandel-Parmesan-Mischung wenden. Gut andrücken, damit die Panade hält.

4. 4

   Die Nuggets mit Abstand auf das Blech setzen, mit 2 ½ g Olivenöl beträufeln und 16 bis 18 Minuten backen. Nach der Hälfte der Zeit einmal wenden, dann bräunen sie gleichmässig.

5. 5

   In der Zwischenzeit 38 g Griechischer Joghurt, 2 ½ g Currypaste (gelb), 1 ¼ g Honig und den Saft der halben ¼ Stück Limette zu einem glatten Dip verrühren.

6. 6

   Die Nuggets mit 1 ¼ g Petersilie bestreuen und mit dem Dip und den Limettenspalten servieren.

Nährwerte pro 100 g