Lachs auf Zucchini-Nudeln in Zitronen-Dill-Sauce
Saftiger Lachs mit knuspriger Haut auf Zoodles in cremiger Zitronen-Dill-Sauce — 42 g Protein, nur 9 g Kohlenhydrate, in 25 Minuten am Tisch.
Zutaten
- 150 gLachsfilet (mit Haut)(2 Stück)
- 300 gZucchini(spiralisiert)
- 1 ZehenKnoblauch(fein gewürfelt)
- 40 gFrischkäse light
- ½ StückZitrone (Saft + Abrieb)
- 5 gfrischer Dill(gehackt)
- 7 ½ gKapern
- 7 ½ mlOlivenöl
Zubereitung
- 1
Tupfe 150 g Lachsfilet (mit Haut) trocken, würze ihn mit Salz und Pfeffer. Erhitze 7 ½ ml Olivenöl in einer beschichteten Pfanne und brate die Filets 4 Minuten auf der Hautseite knusprig.
- 2
Lachs wenden, Hitze reduzieren und 3 weitere Minuten garen, dann aus der Pfanne nehmen.
- 3
Im selben Bratfett 1 Zehen Knoblauch kurz anschwitzen, 300 g Zucchini dazugeben und 2 Minuten unter Rühren al dente garen. Vorsicht: nicht zu lange — sonst werden die Nudeln wässrig.
- 4
Hitze ausschalten, 40 g Frischkäse light, Saft und Abrieb von ½ Stück Zitrone (Saft + Abrieb), 7 ½ g Kapern und 5 g frischer Dill unterheben.
- 5
Zoodles auf zwei Teller verteilen und den Lachs daraufsetzen.
Nährwerte pro 100 g
| pro 100 g | pro Portion | |
|---|---|---|
| Energie | 130 kcal | 480 kcal |
| Eiweiß | 14 g | 42 g |
| Kohlenhydrate | 4 g | 9 g |
| Fett | 7 g | 28 g |
| Ballaststoffe | 1 g | 4 g |
Häufige Fragen
Geht das auch ohne Spiralisierer?
Ja — entweder TK-Zoodles aus dem Supermarkt oder mit dem Sparschäler dünne Bandnudeln aus der Zucchini ziehen. Bei Letzterem funktioniert's geschmacklich genauso.
Wie verhindere ich wässrige Zoodles?
Nicht länger als 2 Minuten garen, nicht vorher salzen, und nach dem Garen kurz ohne Pfanne stehen lassen — die Hitze gart noch nach.
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