Lachs-Quinoa-Bowl mit Avocado und Spinat
Nährstoffreiche Power-Bowl mit gebratenem Lachs, Quinoa, Avocado und Spinat — 42 g Protein und 10 g Ballaststoffe in 25 Minuten.
Zutaten
- 140 gLachsfilet(2 Filets)
- 60 gQuinoa(trocken)
- ½ StückAvocado
- 40 gSpinat(Babyspinat)
- 75 gKirschtomaten(halbiert)
- ½ StückZitrone
- 7 ½ mlOlivenöl
Zubereitung
- 1
60 g Quinoa mit doppelter Menge Salzwasser aufkochen, 12 Minuten zugedeckt köcheln, 5 Minuten quellen lassen.
- 2
140 g Lachsfilet mit Salz und Pfeffer würzen. In einer Pfanne mit 5 ml 7 ½ ml Olivenöl bei mittlerer Hitze 3–4 Minuten pro Seite braten.
- 3
½ Stück Avocado schälen und in Spalten schneiden, 40 g Spinat und 75 g Kirschtomaten bereitstellen.
- 4
Quinoa, Spinat, Tomaten und Avocado in zwei Schalen anrichten, Lachs darauf legen. Mit Saft von ½ Stück Zitrone und restlichem 7 ½ ml Olivenöl beträufeln.
Nährwerte pro 100 g
| pro 100 g | pro Portion | |
|---|---|---|
| Energie | 165 kcal | 590 kcal |
| Eiweiß | 11 g | 42 g |
| Kohlenhydrate | 12 g | 42 g |
| Fett | 8 g | 28 g |
| Ballaststoffe | 3 g | 10 g |
Häufige Fragen
Welche Lachs-Variante eignet sich?
Frisches Filet mit Haut bringt das beste Aromaprofil. TK-Lachs einfach über Nacht im Kühlschrank auftauen lassen.
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