Cremiges Hummus mit Vollkorn-Knäckebrot
Veganes Hummus aus Kichererbsen, Tahin und Zitrone — 8 Minuten im Mixer, dazu knuspriges Vollkorn-Knäckebrot. Der Klassiker neu interpretiert.
Zutaten
- 60 gKichererbsen(abgetropft, 1 Dose)
- 10 gTahin (Sesammus)
- 7 ½ mlZitronensaft
- ¼ ZeheKnoblauch
- 7 ½ mlOlivenöl
- ⅛ TLKreuzkümmel
- 10 mlEiswasser
- ¼ TLgeräuchertes Paprikapulver(zum Garnieren)
- 2 ScheibenVollkorn-Knäckebrot
Zubereitung
- 1
Gib 10 g Tahin (Sesammus) und 7 ½ ml Zitronensaft in einen Hochleistungsmixer und mixe 30 Sekunden — der Sesam wird cremig.
- 2
60 g Kichererbsen, ¼ Zehe Knoblauch, ⅛ TL Kreuzkümmel, 7 ½ ml Olivenöl und eine kräftige Prise Salz dazugeben.
- 3
60 Sekunden mixen, dabei 10 ml Eiswasser schluckweise dazugeben, bis das Hummus seidig-cremig ist.
- 4
In eine flache Schale füllen, mit etwas Olivenöl und ¼ TL geräuchertes Paprikapulver bestreuen und mit 2 Scheiben Vollkorn-Knäckebrot servieren.
Nährwerte pro 100 g
| pro 100 g | pro Portion | |
|---|---|---|
| Energie | 235 kcal | 245 kcal |
| Eiweiß | 8 g | 9 g |
| Kohlenhydrate | 25 g | 27 g |
| Fett | 11 g | 11 g |
| Ballaststoffe | 5 g | 6 g |
Häufige Fragen
Wie lange hält das Hummus?
Luftdicht im Kühlschrank 4–5 Tage. Vor dem Servieren mit etwas Olivenöl bedecken — verhindert das Antrocknen.
Kann ich es einfrieren?
Ja, in kleinen Portionen bis zu 3 Monate. Nach dem Auftauen kurz durchrühren und mit einem Schuss Eiswasser wieder cremig schlagen.
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