Herzhafte Frühstücksbowl mit Kichererbsen und Tahini

• 180 gKichererbsen(aus der Dose, abgetropft und trocken getupft)
• 75 gSpinat(junger Blattspinat)
• 75 gKirschtomaten(halbiert)
• ½ StückAvocado(reif, in Spalten geschnitten)
• 13 gTahin
• ¼ StückZitrone(Saft, ca. 20 ml)
• 15 mlWasser(kalt, für die Sauce)
• 5 mlOlivenöl
• 1 ZehenKnoblauch(fein gehackt)
• ½ TLGeräuchertes Paprikapulver
• ¼ TLKreuzkümmel(gemahlen)
• ½ PriseChiliflocken(nach Geschmack)
• 5 gSesam(geröstet)
• 5 gPetersilie(grob gehackt)

Zubereitung

1. 1

   13 g Tahin mit dem Saft der ¼ Stück Zitrone und 15 ml Wasser glatt rühren, bis eine cremige, gießfähige Sauce entsteht. Mit Salz abschmecken und beiseitestellen.

2. 2

   5 ml Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze erwärmen. 180 g Kichererbsen hineingeben und 6 bis 8 Minuten braten, ohne ständig zu rühren, bis sie außen goldbraun und leicht knusprig sind.

3. 3

   1 Zehen Knoblauch, ½ TL Geräuchertes Paprikapulver, ¼ TL Kreuzkümmel und ½ Prise Chiliflocken dazugeben und 1 Minute mitrösten, bis die Gewürze duften. Mit Salz und Pfeffer würzen.

4. 4

   75 g Kirschtomaten unterheben und 2 Minuten mitbraten, bis sie warm sind und aufplatzen. Anschließend 75 g Spinat portionsweise dazugeben und nur so lange rühren, bis er gerade zusammenfällt.

5. 5

   Die Pfanne auf zwei Schalen verteilen, ½ Stück Avocado in Spalten daraufsetzen und großzügig mit der Tahini-Sauce beträufeln.

6. 6

   Mit 5 g Sesam und 5 g Petersilie bestreuen und sofort warm servieren.

Nährwerte pro 100 g