Hähnchen-Spieße vom Blech mit Paprika und Kirschtomaten
Bunte Hähnchen-Spieße mit Paprika, roter Zwiebel und Kirschtomaten, dazu eine schnelle Joghurtsauce. Alles auf einem Blech, 50 g Protein und nur 16 g Kohlenhydrate pro Portion.
Zutaten
- 200 gHähnchenbrust(in etwa 3 cm große Würfel geschnitten)
- 100 gRote Paprika(2 Paprika, in mundgerechte Stücke)
- 50 gRote Zwiebel(1 Zwiebel, in Spalten)
- 75 gKirschtomaten
- 50 gGriechischer Joghurt
- 7 ½ gOlivenöl
- 1 ZehenKnoblauch
- ½ StückZitrone(Saft für die Marinade, Spalten zum Servieren)
- ½ TLPaprikapulver edelsüß
- ½ TLGeräuchertes Paprikapulver
- ½ TLOregano
Zubereitung
- 1
Die Hälfte vom 50 g Griechischer Joghurt mit 7 ½ g Olivenöl, 1 Zehen Knoblauch (fein gerieben), dem Saft der halben ½ Stück Zitrone, ½ TL Paprikapulver edelsüß, ½ TL Geräuchertes Paprikapulver, ½ TL Oregano sowie Salz und Pfeffer zu einer Marinade verrühren. Die andere Hälfte Joghurt für die Sauce beiseitestellen.
- 2
200 g Hähnchenbrust in die Marinade geben, gut durchmischen und mindestens 15 Minuten ziehen lassen. Wer mag, mariniert abgedeckt im Kühlschrank bis zu 12 Stunden vor, das macht das Fleisch noch aromatischer.
- 3
Backofen auf 220 Grad Ober- und Unterhitze vorheizen. Holzspieße kurz in Wasser einweichen, damit sie im Ofen nicht verbrennen.
- 4
200 g Hähnchenbrust, 100 g Rote Paprika, 50 g Rote Zwiebel und 75 g Kirschtomaten abwechselnd auf die Spieße stecken und auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen.
- 5
Etwa 18 bis 20 Minuten backen, nach der Hälfte einmal wenden. Die Spieße sind fertig, wenn das Hähnchen im Kern gar ist und die Ränder leicht gebräunt sind. Für mehr Farbe die letzten 2 Minuten den Grill zuschalten.
- 6
Restlichen 50 g Griechischer Joghurt mit einem Spritzer ½ Stück Zitrone und einer Prise Salz glatt rühren. Spieße mit der Joghurtsauce und den Zitronenspalten servieren.
Nährwerte pro 100 g
| pro 100 g | pro Portion | |
|---|---|---|
| Energie | 100 kcal | 400 kcal |
| Eiweiß | 13 g | 50 g |
| Kohlenhydrate | 4 g | 16 g |
| Fett | 4 g | 14 g |
| Ballaststoffe | 1 g | 4 g |
Häufige Fragen
Gehen die Spieße auch ohne Ofen, auf dem Grill oder in der Pfanne?
Ja. Auf dem Grill brauchen sie bei mittlerer Hitze etwa 12 bis 15 Minuten, dabei mehrfach wenden. In einer Grillpfanne funktioniert es genauso, dann die Spieße portionsweise anbraten, damit alles Farbe bekommt.
Wie bleibt die Hähnchenbrust saftig?
Der Joghurt in der Marinade ist der Trick: Seine Milchsäure macht das Fleisch zart und hält es beim Backen feucht. Die Würfel nicht zu klein schneiden und nicht zu lange garen, sobald der Kern gerade durch ist, vom Blech nehmen.
Womit lässt sich das Ganze zu einer größeren Mahlzeit ergänzen?
Wer mehr Sättigung braucht, serviert die Spieße mit Quinoa, Reis oder Fladenbrot. Low carb bleibt es mit einem großen grünen Salat oder Ofengemüse als Beilage.
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