Hähnchenbrust auf Brokkoli-Püree
Saftige Hähnchenbrust auf cremigem Brokkoli-Püree mit Pilzen und Zitrone — 52 g Protein bei nur 12 g Kohlenhydraten, ideal in der Definition.
Zutaten
- 320 gHähnchenbrust(2 Filets)
- 400 gBrokkoli(in Röschen)
- 200 gbraune Champignons(geviertelt)
- 1 ZeheKnoblauch(fein gehackt)
- 20 mlOlivenöl
- 30 gFrischkäse
- ½ StückBio-Zitrone(Saft & Abrieb)
Zubereitung
- 1
Tupfe 320 g Hähnchenbrust trocken, würze beidseitig mit Salz und Pfeffer. Erhitze 20 ml Olivenöl in einer Pfanne und brate die Filets bei mittlerer Hitze pro Seite 4–5 Minuten goldbraun. Aus der Pfanne nehmen und kurz ruhen lassen.
- 2
Dämpfe 400 g Brokkoli parallel 6–8 Minuten, bis er weich ist. Gib ihn mit 30 g Frischkäse und der Hälfte des Zitronenabriebs in einen Mixer und püriere zu einem cremigen Püree. Mit Salz abschmecken.
- 3
Brate 200 g braune Champignons und 1 Zehe Knoblauch in derselben Pfanne 4 Minuten scharf an, bis die Pilze gebräunt sind.
- 4
Schneide das Hähnchen in Scheiben. Verteile 400 g Brokkoli-Püree auf zwei Tellern, lege das Hähnchen darauf, gib die Pilze daneben und beträufele alles mit Saft von ½ Stück Bio-Zitrone.
Nährwerte pro 100 g
| pro 100 g | pro Portion | |
|---|---|---|
| Energie | 95 kcal | 410 kcal |
| Eiweiß | 14 g | 52 g |
| Kohlenhydrate | 4 g | 12 g |
| Fett | 3 g | 16 g |
| Ballaststoffe | 2 g | 6 g |
Häufige Fragen
Warum Püree statt klassisch gedämpften Brokkoli?
Püriert wirkt der Brokkoli wie eine Sauce und macht den Teller cremig — sättigender und optisch ansprechender, ohne Kohlenhydrate hinzuzufügen.
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