Gefrorene Skyr-Bark mit Beeren und Mandeln
Cremige Skyr-Bark mit Beeren und knackigen Mandeln, im Gefrierschrank fest geworden. Ein erfrischender Snack mit 16 g Protein pro Portion, in 10 Minuten vorbereitet.
Zutaten
- 125 gSkyr
- 7 ½ gHonig(oder Ahornsirup)
- ¼ TLVanilleextrakt
- 38 gBeeren (frisch)(z. B. Heidelbeeren, Himbeeren und Erdbeeren, größere Beeren halbiert)
- 7 ½ gMandeln(grob gehackt)
Zubereitung
- 1
Ein Backblech oder eine flache Form mit Backpapier auslegen, sodass die Bark später sauber abgeht.
- 2
125 g Skyr mit 7 ½ g Honig und ¼ TL Vanilleextrakt in einer Schüssel glatt verrühren, bis die Masse cremig und gleichmäßig ist.
- 3
Die Skyr-Masse mit einem Spatel etwa einen Zentimeter dick auf dem Backpapier verstreichen.
- 4
38 g Beeren (frisch) und 7 ½ g Mandeln gleichmäßig darüber verteilen und leicht in die Masse drücken, damit sie nach dem Gefrieren haften.
- 5
Das Blech mindestens vier Stunden, am besten über Nacht, in den Gefrierschrank stellen, bis die Bark komplett fest ist.
- 6
Die gefrorene Bark in unregelmäßige Stücke brechen und sofort servieren. Reste luftdicht im Gefrierschrank lagern.
Nährwerte pro 100 g
| pro 100 g | pro Portion | |
|---|---|---|
| Energie | 93 kcal | 165 kcal |
| Eiweiß | 9 g | 16 g |
| Kohlenhydrate | 8 g | 15 g |
| Fett | 2 g | 4 g |
| Ballaststoffe | 1 g | 2 g |
Häufige Fragen
Wie lange hält die Bark im Gefrierschrank?
In einem luftdichten Behälter oder Beutel bleibt sie etwa drei Wochen fest und cremig. Lege Backpapier zwischen die Stücke, dann kleben sie nicht zusammen.
Kann ich Magerquark statt Skyr nehmen?
Ja, Magerquark funktioniert genauso. Skyr ist etwas fester und liefert minimal mehr Protein, beide ergeben eine schön cremige Bark.
Schmilzt die Bark nicht sofort?
Sie wird nach ein paar Minuten weicher, das ist gewollt und macht sie cremig. Nimm immer nur so viel aus dem Gefrierschrank, wie du direkt isst.
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