Edamame-Salat mit Sesam und Limette
Knackiger Edamame-Salat mit Rotkohl, Gurke und einem Sesam-Limetten-Dressing — 22 g pflanzliches Protein bei nur 16 g Kohlenhydraten.
Zutaten
- 125 gTK-Edamame (geschält)
- 50 gRotkohl(fein gehobelt)
- ½ StückGurke(in Stiften)
- 10 mlSojasauce (salzreduziert)
- 7 ½ mlLimettensaft
- 5 mlgeröstetes Sesamöl
- 2 ½ gIngwer(fein gerieben)
- 2 ½ gAhornsirup
- 5 gSesam(geröstet)
Zubereitung
- 1
125 g TK-Edamame (geschält) in kochendem Salzwasser 4 Minuten garen, abgießen und kalt abschrecken.
- 2
Verrühre für das Dressing 10 ml Sojasauce (salzreduziert), 7 ½ ml Limettensaft, 5 ml geröstetes Sesamöl, 2 ½ g Ingwer und 2 ½ g Ahornsirup.
- 3
Edamame, 50 g Rotkohl und ½ Stück Gurke in einer Schüssel mit dem Dressing vermengen.
- 4
Vor dem Servieren mit 5 g Sesam bestreuen.
Nährwerte pro 100 g
| pro 100 g | pro Portion | |
|---|---|---|
| Energie | 130 kcal | 280 kcal |
| Eiweiß | 11 g | 22 g |
| Kohlenhydrate | 8 g | 16 g |
| Fett | 6 g | 13 g |
| Ballaststoffe | 5 g | 9 g |
Häufige Fragen
Wo bekomme ich Edamame?
TK-Edamame gibt's in fast jedem Supermarkt im Tiefkühlfach (geschält oder in der Schote). Die geschälte Variante spart hier Zeit.
Hält der Salat fürs Meal-Prep?
Ja, 2 Tage im Kühlschrank. Sesam erst kurz vor dem Essen darüber, sonst weicht er auf.
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