Wrap de desayuno alto en proteínas con huevos revueltos y requesón

• 2huevos
• 75 grequesón
• 1wraps bajos en carbohidratos(wraps bajos en carbohidratos o integrales)
• ¼aguacate(pulpa en láminas)
• 50 gtomates cherry(cortados por la mitad)
• ½pimiento rojo(pequeño, sin semillas y cortado en dados finos)
• ¼cebolla roja(cortada en dados finos)
• ½ cdaaceite de oliva
• ½ cdtapimentón ahumado
• ¼ cdtacomino(molido)
• ½ cdtalima(recién exprimida)
• 2 ½ gcilantro(fresco, picado groseramente)

Preparación

1. 1

   Calienta el ½ cda aceite de oliva en una sartén antiadherente a fuego medio. Sofríe la ¼ cebolla roja y el ½ pimiento rojo durante 3 o 4 minutos y, a continuación, tuesta brevemente el ¼ cdta comino y el ½ cdta pimentón ahumado hasta que desprendan aroma.

2. 2

   Bate los 2 huevos con una pizca de pimienta y viértelos en la sartén. Con una espátula, mueve la mezcla desde los bordes hacia el centro durante unos 2 minutos, hasta obtener unos huevos cremosos y apenas cuajados.

3. 3

   Retira la sartén del fuego e incorpora el 75 g requesón a los huevos revueltos calientes. Esto los hace más cremosos y eleva notablemente las proteínas. Sazona con sal y pimienta.

4. 4

   Calienta los 1 wraps bajos en carbohidratos brevemente en una sartén seca o en la tostadora hasta que estén blandos y manejables.

5. 5

   Reparte los huevos revueltos en el centro de los 1 wraps bajos en carbohidratos. Añade el ¼ aguacate, los 50 g tomates cherry y el 2 ½ g cilantro, luego rocía con el ½ cdta lima.

6. 6

   Dobla los lados hacia dentro, enrolla con firmeza desde la base y sirve con el cierre hacia abajo. Para llevarlo, envuelve en papel de horno y córtalo por la mitad.

Valor nutricional por 100 g