Tostada de aguacate con huevo poché

• 1 rebanadasPan integral
• ½ unidadAguacate
• 1 unidadHuevo
• ¼ unidadLimón
• ¼ cdtaCopos de chile
• 2 ½ gCebollino

Preparación

1. 1

   Calentar agua en un cazo pequeño a 80 °C (burbujas suaves, sin hervir a borbotones). Añadir un chorrito de vinagre.

2. 2

   Cascar 1 unidad Huevo uno a uno en una taza y deslizarlo con cuidado al agua. Dejar pochar 3 minutos y retirar con espumadera.

3. 3

   Tostar el 1 rebanadas Pan integral.

4. 4

   Aplastar ½ unidad Aguacate con tenedor junto con el zumo de ¼ unidad Limón, sal y pimienta, y untar en el pan.

5. 5

   Colocar el huevo poché encima, espolvorear con ¼ cdta Copos de chile y 2 ½ g Cebollino, servir de inmediato.

Valor nutricional por 100 g