Tortitas de trigo sarraceno con manzana a la canela
Tortitas esponjosas de trigo sarraceno con skyr en la masa — 26 g de proteína por ración, sin gluten y con topping caliente de manzana a la canela.
Ingredientes
- 50 gHarina de trigo sarraceno
- 75 mlLeche (1,5 % o vegetal)
- 1 unidadHuevos
- 50 gSkyr o quark desnatado
- ½ cdtaLevadura en polvo
- ½ unidadManzana(en gajos)
- ½ cdtaCanela
- 5 gMantequilla(para freír)
Preparación
- 1
Bate 1 unidad Huevos, 75 ml Leche (1,5 % o vegetal) y 50 g Skyr o quark desnatado en un bol.
- 2
Tamiza por encima 50 g Harina de trigo sarraceno, ½ cdta Levadura en polvo y una pizca de sal y mezcla hasta obtener una masa lisa. Deja reposar 5 minutos.
- 3
Calienta 5 g Mantequilla en una sartén antiadherente y cocina 4–6 tortitas por ración a fuego medio, 1,5 minutos por cara, hasta que estén doradas.
- 4
Carameliza ½ unidad Manzana con ½ cdta Canela en la misma sartén 3–4 minutos y colócalos sobre las tortitas.
Valor nutricional por 100 g
| por 100 g | por ración | |
|---|---|---|
| Energía | 175 kcal | 410 kcal |
| Proteínas | 11 g | 26 g |
| Carbohidratos | 22 g | 52 g |
| Grasas | 4 g | 9 g |
| Fibra | 3 g | 7 g |
Preguntas frecuentes
¿Las tortitas de trigo sarraceno son realmente sin gluten?
Sí, el trigo sarraceno es botánicamente una poligonácea, no un cereal. Si eres muy sensible, comprueba que la levadura en polvo lleve el sello sin gluten.
¿Puedo sustituir el skyr?
Quark desnatado, yogur griego 0 % o un yogur de soja vegetal funcionan igual. Versión vegana: sustituye los huevos por 2 c. s. de semillas de lino + 6 c. s. de agua.
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