Shakshuka con Pimiento Rojo y Feta
Huevos escalfados en una salsa especiada de tomate y pimiento, terminados con feta y perejil. 26 g de proteína, solo 18 g de carbohidratos por ración, lista en 30 minutos.
Ingredientes
- 2huevo
- ½pimiento rojo(en tiras, unos 200 g)
- 200 gtomates
- ½cebolla roja(finamente picada, unos 80 g)
- 1 dientesajo(finamente picado)
- 50 gfeta(desmenuzado groseramente)
- 7 ½ mlaceite de oliva
- ½ cdta.pimentón dulce
- ¼ cdta.comino
- ½ pizcacopos de guindilla(al gusto)
- 5 gperejil(picado groseramente)
Preparación
- 1
Calienta el 7 ½ ml aceite de oliva en una sartén antiadherente con tapa (de unos 26 cm) a fuego medio. Sofríe la ½ cebolla roja durante unos 3 minutos hasta que esté transparente.
- 2
Añade el ½ pimiento rojo y cocina 5 minutos hasta que esté tierno. Incorpora el 1 dientes ajo, el ½ cdta. pimentón dulce, el ¼ cdta. comino y los ½ pizca copos de guindilla y saltea brevemente hasta que desprenda aroma.
- 3
Vierte los 200 g tomates, salpimienta y deja cocer a fuego medio durante 8 minutos hasta que la salsa espese.
- 4
Haz cuatro huecos en la salsa con una cuchara. Casca los 2 huevo de uno en uno en un vaso y deslízalos con cuidado dentro de los huecos.
- 5
Tapa la sartén y cocina los huevos a fuego lento entre 5 y 7 minutos, hasta que las claras estén cuajadas pero las yemas permanezcan líquidas.
- 6
Desmenúza el 50 g feta por encima, esparce el 5 g perejil y sirve directamente desde la sartén.
Valor nutricional por 100 g
| por 100 g | por ración | |
|---|---|---|
| Energía | 95 kcal | 470 kcal |
| Proteínas | 6 g | 26 g |
| Carbohidratos | 4 g | 18 g |
| Grasas | 6 g | 30 g |
| Fibra | 1 g | 5 g |
Preguntas frecuentes
¿Cómo sé cuándo están listos los huevos?
Las claras deben estar completamente opacas y no temblar, mientras que las yemas siguen viéndose brillantes. Si la yema aún parece transparente, dale un minuto más. Toca con suavidad la superficie con el reverso de una cuchara en lugar de cocer demasiado los huevos.
¿Puedo preparar la shakshuka con antelación?
La salsa de tomate y pimiento se conserva en la nevera hasta 2 días. Caliéntala de nuevo hasta que hierva a fuego lento antes de servir, luego casca los huevos frescos directamente en la salsa. Así las yemas quedan cremosas y nada se vuelve gomoso.
¿Qué puedo servir de acompañamiento si no sigo una dieta baja en carbohidratos?
El pan de pita o el pan plano caliente son el acompañamiento clásico. Una rebanada de pan integral tostado también funciona, aunque sube los carbohidratos por ración a aproximadamente 35 g.
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