Salteado de tofu al sésamo y brócoli
Tofu crujiente con brócoli, zanahoria y glaseado de sésamo y soja — 32 g de proteína vegetal, listo en 25 minutos.
Ingredientes
- 150 gTofu(en cubos)
- 125 gBrócoli(en ramilletes)
- 75 gZanahorias(en bastones)
- 15 mlSalsa de soja
- 5 gJengibre(rallado fino)
- 1 dientesAjo
- 5 gSirope de arce
- 7 ½ mlAceite de sésamo tostado
- 7 ½ gSésamo(tostado)
- ½ unidadLima
Preparación
- 1
Secar el 150 g Tofu con papel de cocina.
- 2
Calentar fuerte 10 ml de 7 ½ ml Aceite de sésamo tostado en una sartén antiadherente, dorar los cubos de tofu 5 minutos por todos lados y retirar.
- 3
Añadir el aceite de sésamo restante a la sartén, saltear 125 g Brócoli y 75 g Zanahorias 4 minutos al dente. Sofreír brevemente 1 dientes Ajo y 5 g Jengibre.
- 4
Devolver el tofu a la sartén, desglasar con 15 ml Salsa de soja y 5 g Sirope de arce, glasear 1 minuto.
- 5
Rectificar con zumo de ½ unidad Lima y servir espolvoreado con 7 ½ g Sésamo.
Valor nutricional por 100 g
| por 100 g | por ración | |
|---|---|---|
| Energía | 115 kcal | 420 kcal |
| Proteínas | 9 g | 32 g |
| Carbohidratos | 7 g | 26 g |
| Grasas | 6 g | 22 g |
| Fibra | 3 g | 9 g |
Preguntas frecuentes
¿Qué tofu queda más crujiente?
El tofu natural firme, bien escurrido y cortado en cubos. El tofu ahumado tiene un sabor más intenso pero no queda tan crujiente.
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