Pechuga de pollo sobre puré de brócoli
Pechuga de pollo jugosa sobre puré cremoso de brócoli con setas y limón — 52 g de proteína con solo 12 g de carbohidratos, ideal en definición.
Ingredientes
- 160 gPechuga de pollo(2 filetes)
- 200 gBrócoli(en ramilletes)
- 100 gChampiñones marrones(cortados en cuartos)
- ½ dienteAjo(picado fino)
- 10 mlAceite de oliva
- 15 gQueso crema
- ¼ unidadLimón ecológico(zumo y ralladura)
Preparación
- 1
Seca 160 g Pechuga de pollo con papel, salpimenta por ambos lados. Calienta 10 ml Aceite de oliva en una sartén y dora los filetes a fuego medio 4–5 minutos por cara. Retíralos de la sartén y deja reposar brevemente.
- 2
Cuece 200 g Brócoli al vapor en paralelo 6–8 minutos, hasta que esté tierno. Pásalo a una batidora con 15 g Queso crema y la mitad de la ralladura de limón, y tritura hasta obtener un puré cremoso. Sala al gusto.
- 3
Saltea 100 g Champiñones marrones y ½ diente Ajo en la misma sartén a fuego fuerte 4 minutos, hasta que las setas estén doradas.
- 4
Corta el pollo en lonchas. Reparte el puré de 200 g Brócoli en dos platos, coloca el pollo encima, dispón las setas al lado y rocía todo con zumo de ¼ unidad Limón ecológico.
Valor nutricional por 100 g
| por 100 g | por ración | |
|---|---|---|
| Energía | 95 kcal | 410 kcal |
| Proteínas | 14 g | 52 g |
| Carbohidratos | 4 g | 12 g |
| Grasas | 3 g | 16 g |
| Fibra | 2 g | 6 g |
Preguntas frecuentes
¿Por qué puré en lugar del clásico brócoli al vapor?
En puré, el brócoli actúa como una salsa y deja el plato cremoso — más saciante y más vistoso, sin añadir carbohidratos.
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