Pollo al limón con quinoa y espinacas
Pollo jugoso glaseado con limón y ajo sobre quinoa y espinacas — 50 g de proteína en 30 minutos, fresco y perfecto a diario.
Ingredientes
- 160 gPechuga de pollo
- 60 gQuinoa(en seco)
- 75 gEspinacas
- ½ udLimón
- 1 dientesAjo
- 7 ½ mlAceite de oliva
- 120 mlCaldo de verduras
- 5 gPerejil
- 2 ½ gMiel
Preparación
- 1
Cocer 60 g Quinoa en 120 ml Caldo de verduras 12 minutos, luego dejar reposar 5 minutos.
- 2
Salpimentar 160 g Pechuga de pollo. Calentar 10 ml de 7 ½ ml Aceite de oliva en una sartén y dorar el pollo 4 minutos por cada lado.
- 3
Retirar el pollo. Saltear brevemente 1 dientes Ajo, desglasar con zumo y ralladura de ½ ud Limón, 2 ½ g Miel y 50 ml de agua, reducir 1 minuto.
- 4
Añadir 75 g Espinacas y dejar que se reduzca. Volver a poner el pollo en la sartén y napar con la salsa.
- 5
Soltar la quinoa con el resto del 7 ½ ml Aceite de oliva, emplatar con el pollo, las espinacas y 5 g Perejil.
Valor nutricional por 100 g
| por 100 g | por ración | |
|---|---|---|
| Energía | 140 kcal | 510 kcal |
| Proteínas | 14 g | 50 g |
| Carbohidratos | 12 g | 42 g |
| Grasas | 4 g | 14 g |
| Fibra | 2 g | 6 g |
Preguntas frecuentes
¿Cómo mantener jugoso el pollo?
Dorarlo a fuego medio-alto por ambos lados y dejarlo solo un momento en la salsa — basta con una temperatura interna de 72 °C.
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