Pechuga de pavo con gajos de boniato y dip de yogur
Pechuga de pavo jugosa con boniatos al horno y dip cremoso de yogur a las hierbas — 48 g de proteína por ración, un clásico del meal prep.
Ingredientes
- 175 gPechuga de pavo(en una pieza)
- 250 gBoniato(en gajos)
- 13 mlAceite de oliva
- ½ cucharaditaPimentón ahumado
- 1 ramitasRomero
- 1 dientesAjo(sin pelar)
- 75 gYogur griego 0 %
- 5 gCebollino(en aros)
- 5 mlZumo de limón
Preparación
- 1
Precalienta el horno a 220 °C con ventilador.
- 2
Mezcla 250 g Boniato con 15 ml de 13 ml Aceite de oliva, ½ cucharadita Pimentón ahumado, sal y pimienta en un bol. Reparte en una bandeja, añade 1 ramitas Romero y 1 dientes Ajo. Hornea 25 minutos, dando la vuelta una vez tras 15 minutos.
- 3
Salpimienta la pechuga de pavo. Calienta el 13 ml Aceite de oliva restante en una sartén apta para horno y dora la carne por todos los lados durante 6 minutos.
- 4
Mete la sartén con la pechuga de pavo al horno los últimos 12–15 minutos junto con los boniatos. Temperatura interna 70 °C — si no, queda seca.
- 5
Saca el pavo del horno y deja reposar 5 minutos.
- 6
Mezcla 75 g Yogur griego 0 %, 5 g Cebollino y 5 ml Zumo de limón con una pizca de sal para el dip.
- 7
Corta la pechuga de pavo en lonchas atravesando la fibra y sirve con los gajos de boniato y el dip de yogur.
Valor nutricional por 100 g
| por 100 g | por ración | |
|---|---|---|
| Energía | 160 kcal | 540 kcal |
| Proteínas | 17 g | 48 g |
| Carbohidratos | 13 g | 48 g |
| Grasas | 4 g | 13 g |
| Fibra | 2 g | 7 g |
Preguntas frecuentes
¿Qué temperatura interna para el pavo?
70 °C es el punto óptimo — bien hecho pero aún jugoso. Por seguridad, las aves no deben bajar de 65 °C, pero a 75 °C ya queda seco.
¿Cuánto aguanta en meal prep?
En recipiente cerrado, 3–4 días en la nevera. Mejor cortar la pechuga en frío (más jugosa), calentar 90 segundos a 600 W en el microondas.
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