Pasta integral con atún, alcaparras y tomate
Pasta rápida estilo puttanesca con atún, alcaparras, tomate y limón — 40 g de proteína y todo en 20 minutos con ingredientes de despensa.
Ingredientes
- 80 gPasta integral(en seco)
- 100 gAtún(al natural, escurrido)
- 100 gTomates cherry(partidos por la mitad)
- 10 gAlcaparras(escurridas)
- 1 dientesAjo
- 10 mlAceite de oliva
- ½ udLimón
- 7 ½ gPerejil
- ¼ cdtaCopos de chile
Preparación
- 1
Cocer 80 g Pasta integral al dente en agua con sal según las instrucciones del paquete, reservar una taza de agua de cocción y escurrir.
- 2
Calentar 10 ml Aceite de oliva en una sartén grande, saltear 1 dientes Ajo y ¼ cdta Copos de chile 30 segundos — sin que se doren.
- 3
Añadir 100 g Tomates cherry y 10 g Alcaparras, cocer 3 minutos hasta que los tomates revienten.
- 4
Desmenuzar 100 g Atún en trozos grandes e incorporarlo, sazonar con zumo y ralladura de ½ ud Limón.
- 5
Añadir la pasta y 50 ml de agua de cocción, saltear brevemente hasta que se forme una salsa brillante. Servir espolvoreada con 7 ½ g Perejil.
Valor nutricional por 100 g
| por 100 g | por ración | |
|---|---|---|
| Energía | 145 kcal | 540 kcal |
| Proteínas | 11 g | 40 g |
| Carbohidratos | 18 g | 62 g |
| Grasas | 3 g | 12 g |
| Fibra | 3 g | 10 g |
Preguntas frecuentes
¿Por qué reservar el agua de la pasta?
El almidón del agua de cocción liga la salsa — sin nata, la pasta queda igualmente con un brillo sedoso.
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