Nuggets de pollo al horno con costra de almendra y dip de curry

• 75 gpechuga de pollo(cortada en trozos del tamaño de un bocado)
• ¼huevo(batido)
• 15 galmendras(finamente molidas)
• 7 ½ gparmesano(finamente rallado)
• ¾ gpimentón dulce
• 2 ½ gaceite de oliva
• 38 gyogur griego
• 2 ½ gpasta de curry amarillo
• ¼lima(el zumo de media lima, el resto cortado en gajos)
• 1 ¼ gmiel
• 1 ¼ gperejil(finamente picado)
• ¼ gpimienta negra

Preparación

1. 1

   Precalienta el horno a 200 grados celsius con calor convencional y cubre una bandeja para hornear con papel de horno.

2. 2

   Mezcla las 15 g almendras, el 7 ½ g parmesano, el ¾ g pimentón dulce y el ¼ g pimienta negra en un plato hondo. Bate el ¼ huevo en un segundo recipiente.

3. 3

   Sazona ligeramente con sal los trozos de 75 g pechuga de pollo, pásalos primero por el huevo y luego por la mezcla de almendra y parmesano, cubriéndolos bien por todos lados. Presiona con firmeza para que el rebozado se adhiera.

4. 4

   Coloca los nuggets en la bandeja dejando espacio entre ellos, rocíalos con el 2 ½ g aceite de oliva y hornéalos entre 16 y 18 minutos. Dales la vuelta a mitad de cocción para que se doren de manera uniforme.

5. 5

   Mientras tanto, mezcla el 38 g yogur griego, la 2 ½ g pasta de curry amarillo, el 1 ¼ g miel y el zumo de media ¼ lima hasta obtener un dip homogéneo.

6. 6

   Espolvorea los nuggets con 1 ¼ g perejil y sírvelos con el dip y los gajos de lima.

Valor nutricional por 100 g