Hummus al limón con palitos de zanahoria y pepino
Hummus al limón cremoso con el truco del agua helada y crudités crujientes — 13 g de proteína vegetal y 8 g de fibra.
Ingredientes
- 120 gGarbanzos(escurridos)
- 15 gTahini
- ½ unidadLimón
- ½ dienteAjo
- 10 mlAceite de oliva
- ½ cdtaComino
- ¼ cdtaPimentón dulce
- 20 mlAgua(agua helada)
- 100 gZanahorias(en palitos)
- 75 gPepino(en palitos)
Preparación
- 1
Enjuaga bien 120 g Garbanzos y sécalos con papel de cocina.
- 2
Pon los garbanzos con 15 g Tahini, el zumo de ½ unidad Limón, ½ diente Ajo, ½ cdta Comino, sal y 15 ml de 10 ml Aceite de oliva en una batidora potente.
- 3
Añade 20 ml Agua poco a poco y tritura 2 minutos hasta lograr una textura cremosa, según prefieras.
- 4
Pasa el hummus a un bol, riega con el resto del aceite de oliva y espolvorea con ¼ cdta Pimentón dulce. Sirve con 100 g Zanahorias y 75 g Pepino.
Valor nutricional por 100 g
| por 100 g | por ración | |
|---|---|---|
| Energía | 165 kcal | 320 kcal |
| Proteínas | 7 g | 13 g |
| Carbohidratos | 12 g | 24 g |
| Grasas | 9 g | 18 g |
| Fibra | 4 g | 8 g |
Preguntas frecuentes
¿Por qué agua helada?
En una batidora fría, el agua aireará el hummus — queda cremoso como en un restaurante libanés y no grumoso.
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