Ensalada de edamame con sésamo y lima
Ensalada crujiente de edamame con lombarda, pepino y aliño de sésamo y lima — 22 g de proteína vegetal con solo 16 g de carbohidratos.
Ingredientes
- 125 gEdamame congelado (sin vaina)
- 50 gLombarda(cortada fina)
- ½ unidadPepino(en bastones)
- 10 mlSalsa de soja (baja en sal)
- 7 ½ mlZumo de lima
- 5 mlAceite de sésamo tostado
- 2 ½ gJengibre(rallado fino)
- 2 ½ gSirope de arce
- 5 gSemillas de sésamo(tostadas)
Preparación
- 1
Cuece 125 g Edamame congelado (sin vaina) 4 minutos en agua hirviendo con sal, escurre y refresca con agua fría.
- 2
Para el aliño, mezcla 10 ml Salsa de soja (baja en sal), 7 ½ ml Zumo de lima, 5 ml Aceite de sésamo tostado, 2 ½ g Jengibre y 2 ½ g Sirope de arce.
- 3
En un bol, mezcla el edamame, 50 g Lombarda y ½ unidad Pepino con el aliño.
- 4
Espolvorea con 5 g Semillas de sésamo justo antes de servir.
Valor nutricional por 100 g
| por 100 g | por ración | |
|---|---|---|
| Energía | 130 kcal | 280 kcal |
| Proteínas | 11 g | 22 g |
| Carbohidratos | 8 g | 16 g |
| Grasas | 6 g | 13 g |
| Fibra | 5 g | 9 g |
Preguntas frecuentes
¿Dónde consigo edamame?
El edamame congelado se encuentra en casi cualquier supermercado en el congelador (pelado o en vaina). La versión pelada ahorra tiempo aquí.
¿Aguanta para meal-prep?
Sí, 2 días en la nevera. Añade el sésamo justo antes de comer, si no se reblandece.
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