Edamame Tostado Crujiente con Sésamo y Pimentón
Edamame al horno, sazonado con salsa de soja, pimentón ahumado y sésamo. Un snack vegano crujiente con 13 g de proteína vegetal por ración, listo en 30 minutos.
Ingredientes
- 100 gedamame (congelado)(sin vaina, congelado)
- 3 ¾ gaceite de oliva
- 3 ¾ gsalsa de soja(aproximadamente 1 cda.)
- ¼ cdta.pimentón ahumado
- 2 ½ gsemillas de sésamo
Preparación
- 1
Precalienta el horno a 200 °C con ventilador. Descongela el 100 g edamame (congelado) o ablándalo brevemente en agua caliente y escúrrelo en un colador.
- 2
Extiende el edamame sobre un paño de cocina y sécalo bien a golpecitos. Cuanto más secos estén los granos, más crujientes quedarán en el horno.
- 3
Mezcla el edamame en un bol con el 3 ¾ g aceite de oliva hasta que quede bien impregnado. La salsa de soja y las especias se añaden solo después del horneado.
- 4
Distribuye el edamame en una sola capa sobre una bandeja de horno. Hornea durante 20 a 25 minutos, agitando la bandeja una vez a mitad de cocción, hasta que esté dorado y crujiente.
- 5
Mezcla el 3 ¾ g salsa de soja con el ¼ cdta. pimentón ahumado. Incorpora el edamame caliente recién sacado del horno a la mezcla y esparce el 2 ½ g semillas de sésamo por encima.
- 6
Deja enfriar brevemente. El edamame se vuelve aún más crujiente al enfriarse y está mejor cuando todavía está templado.
Valor nutricional por 100 g
| por 100 g | por ración | |
|---|---|---|
| Energía | 180 kcal | 170 kcal |
| Proteínas | 13 g | 13 g |
| Carbohidratos | 10 g | 10 g |
| Grasas | 11 g | 10 g |
| Fibra | 6 g | 6 g |
Preguntas frecuentes
¿Por qué mi edamame no queda crujiente?
Generalmente es por la humedad residual. Seca bien los granos descongelados con papel de cocina antes de hornearlos y distribúyelos en una sola capa con espacio en la bandeja, de lo contrario se cocinarán al vapor en lugar de tostarse.
¿Puedo usar edamame con vaina?
Para este snack necesitas edamame sin vaina, es decir, los granos solos. El edamame con vaina no se vuelve crujiente en el horno y normalmente se cocina al vapor para comerlo directamente de la vaina.
¿Cuánto tiempo se conserva el edamame tostado?
Está más crujiente recién salido del horno. En un recipiente abierto a temperatura ambiente se mantiene crujiente aproximadamente un día. Después, puedes volver a tostarlo unos minutos en el horno para recuperar su textura.
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