Corteza de Skyr Congelada con Frutos Rojos y Almendras
Corteza de skyr cremosa con frutos rojos y almendras crujientes, bien firme tras pasar por el congelador. Un snack refrescante con 16 g de proteína por ración, listo para preparar en 10 minutos.
Ingredientes
- 125 gSkyr
- 7 ½ gmiel(o sirope de arce)
- ¼ cdtaextracto de vainilla
- 38 gfrutos rojos (frescos)(p. ej. arándanos, frambuesas y fresas, los más grandes partidos por la mitad)
- 7 ½ galmendras(picadas toscamente)
Preparación
- 1
Cubre una bandeja de horno o una fuente plana con papel de horno para que la corteza se desprenda con facilidad después.
- 2
Mezcla el 125 g Skyr con el 7 ½ g miel y la ¼ cdta extracto de vainilla en un bol hasta obtener una crema lisa y homogénea.
- 3
Extiende la mezcla de skyr sobre el papel con una espátula formando una capa de aproximadamente un centímetro de grosor.
- 4
Reparte los 38 g frutos rojos (frescos) y las 7 ½ g almendras de forma uniforme por encima y presiónalos ligeramente para que queden bien sujetos al congelarse.
- 5
Mete la bandeja en el congelador durante al menos cuatro horas, idealmente toda la noche, hasta que la corteza esté completamente sólida.
- 6
Rompe la corteza congelada en trozos irregulares y sírvela enseguida. Guarda el resto en el congelador en un recipiente hermético.
Valor nutricional por 100 g
| por 100 g | por ración | |
|---|---|---|
| Energía | 93 kcal | 165 kcal |
| Proteínas | 9 g | 16 g |
| Carbohidratos | 8 g | 15 g |
| Grasas | 2 g | 4 g |
| Fibra | 1 g | 2 g |
Preguntas frecuentes
¿Cuánto tiempo se conserva la corteza en el congelador?
En un recipiente o bolsa hermética se mantiene firme y cremosa durante unas tres semanas. Coloca papel de horno entre los trozos para que no se peguen entre sí.
¿Puedo usar quark desnatado en lugar de skyr?
Sí, el quark desnatado funciona igual de bien. El skyr es un poco más firme y aporta algo más de proteína, pero ambos dan una corteza muy cremosa.
¿No se derrite la corteza enseguida?
Se ablanda al cabo de unos minutos, lo cual es intencionado y le da esa textura cremosa. Saca solo la cantidad que vayas a comer en el momento.
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