Chips de parmesano con dip de yogur y hierbas
Chips de parmesano crujientes con solo tres ingredientes, acompañados de un cremoso dip de yogur con hierbas. 21 g de proteína y solo 5 g de carbohidratos por ración, listos en 15 minutos.
Ingredientes
- 40 gparmesano(recién rallado)
- 75 gyogur griego
- ½ dienteajo
- ½ cdta.limón(zumo)
- 2 ½ gcebollino(cortado fino)
- 2 ½ gperejil(picado fino)
- ½ cdta.romero(picado fino)
Preparación
- 1
Precalienta el horno a 200 °C (ventilador a 180 °C) y forra una bandeja con papel de horno.
- 2
Ralla o pica fino el ½ diente ajo. Corta fino el 2 ½ g cebollino y el 2 ½ g perejil.
- 3
Mezcla el 75 g yogur griego con el ajo, el ½ cdta. limón, la mitad de las hierbas y un poco de sal y pimienta hasta obtener una crema homogénea. Reserva el dip en la nevera para que los sabores se asienten.
- 4
Ralla fino el 40 g parmesano y mézclalo con el ½ cdta. romero picado. Deposita montoncitos planos de aproximadamente una cucharada sobre el papel, bien separados entre sí, y aplánalos ligeramente.
- 5
Hornea durante unos 6 a 7 minutos, hasta que los bordes se doren. No dejes que se oscurezcan demasiado o los chips quedarán amargos.
- 6
Saca la bandeja del horno y deja que los chips se enfríen por completo sobre el papel. Solo se endurecen y quedan crujientes al enfriarse, y entonces se desprenden fácilmente.
- 7
Sirve los chips de parmesano junto con el dip frío y esparce las hierbas restantes por encima.
Valor nutricional por 100 g
| por 100 g | por ración | |
|---|---|---|
| Energía | 190 kcal | 235 kcal |
| Proteínas | 17 g | 21 g |
| Carbohidratos | 4 g | 5 g |
| Grasas | 12 g | 15 g |
| Fibra | 1 g | 1 g |
Preguntas frecuentes
¿Por qué mis chips de parmesano no quedan crujientes?
Suele deberse a que se apila demasiado queso o se tocan antes de tiempo. Extiende el parmesano en una capa fina y suelta, hornéalo justo hasta que se dore y deja que los chips se enfríen por completo sobre la bandeja. Ahí es cuando se endurecen.
¿Puedo hacer el dip vegano?
Sí, usa una alternativa de yogur de soja sin azúcar. El contenido de proteína baja un poco, pero el sabor y la textura se mantienen similares. Los chips en sí necesitan queso duro de verdad para quedar crujientes.
¿Cuánto tiempo se conservan los chips?
De dos a tres días en un recipiente hermético a temperatura ambiente. Si la humedad los ablanda, vuelve a hornearlos unos minutos a 150 °C y déjalos enfriar.
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