Champiñones rellenos con queso crema de hierbas y parmesano

• 175 gchampiñones(grandes, de sombrero cerrado)
• 50 gqueso crema
• 25 gquark desnatado
• ½huevo
• 20 gparmesano(recién rallado)
• ½ dienteajo
• 10 gnueces(picadas groseramente)
• 2 ½ gperejil(fresco, picado)
• 2 ½ gcebollino(cortado fino)
• 5 mlaceite de oliva
• ½ pizcapimienta negra(al gusto)

Preparación

1. 1

   Precalienta el horno a 200 °C (calor arriba y abajo) y forra una bandeja con papel de hornear. Retira los tallos de los 175 g champiñones girándolos y píca los finamente. Limpia los sombreros con un paño de cocina.

2. 2

   Sofríe los tallos picados con el ½ diente ajo en una sartén seca a fuego medio hasta que el líquido que sueltan se haya evaporado. Esto mantiene los champiñones firmes y evita que queden aguados.

3. 3

   Mezcla el 50 g queso crema, el 25 g quark desnatado y el ½ huevo batido hasta obtener una masa homogénea. Incorpora la mitad del 20 g parmesano, los tallos salteados, el 2 ½ g perejil y el 2 ½ g cebollino, y sazona con sal y ½ pizca pimienta negra.

4. 4

   Coloca los sombreros boca arriba en la bandeja, rocíalos con el 5 ml aceite de oliva y rellena cada uno generosamente con la mezcla de hierbas.

5. 5

   Reparte por encima las 10 g nueces picadas y el 20 g parmesano restante. Hornea entre 18 y 20 minutos, hasta que el relleno esté dorado y los champiñones estén tiernos.

6. 6

   Deja reposar unos minutos y sirve templados.

Valor nutricional por 100 g