Brochetas de pollo al horno con pimientos y tomates cherry
Coloridas brochetas de pollo con pimiento rojo, cebolla morada y tomates cherry, acompañadas de una salsa de yogur rápida. Todo en una sola bandeja, 50 g de proteína y apenas 16 g de carbohidratos por ración.
Ingredientes
- 200 gpechuga de pollo(cortada en dados de unos 3 cm)
- 100 gpimiento rojo(2 pimientos, cortados en trozos del tamaño de un bocado)
- 50 gcebolla morada(1 cebolla, cortada en gajos)
- 75 gtomates cherry
- 50 gyogur griego
- 7 ½ gaceite de oliva
- 1 dientesajo
- ½limón(el zumo para la marinada, gajos para servir)
- ½ cdta.pimentón dulce
- ½ cdta.pimentón ahumado
- ½ cdta.orégano
Preparación
- 1
Mezcla la mitad del 50 g yogur griego con 7 ½ g aceite de oliva, 1 dientes ajo (rallado fino), el zumo de medio ½ limón, ½ cdta. pimentón dulce, ½ cdta. pimentón ahumado, ½ cdta. orégano, sal y pimienta hasta obtener una marinada. Reserva la otra mitad del yogur para la salsa.
- 2
Añade el 200 g pechuga de pollo a la marinada, remueve bien y deja reposar al menos 15 minutos. Si tienes tiempo, marina tapado en la nevera hasta 12 horas para un sabor más intenso.
- 3
Precalienta el horno a 220 grados. Sumerge brevemente las brochetas de madera en agua para que no se quemen en el horno.
- 4
Ensarta el 200 g pechuga de pollo, el 100 g pimiento rojo, la 50 g cebolla morada y los 75 g tomates cherry en las brochetas alternándolos y colócalos sobre una bandeja de horno con papel.
- 5
Hornea durante 18 a 20 minutos aproximadamente, dándoles la vuelta a mitad de cocción. Las brochetas están listas cuando el pollo esté cocinado por completo y los bordes estén ligeramente dorados. Para más color, activa el grill los últimos 2 minutos.
- 6
Bate el 50 g yogur griego restante hasta que quede suave con un chorrito de ½ limón y una pizca de sal. Sirve las brochetas con la salsa de yogur y los gajos de limón.
Valor nutricional por 100 g
| por 100 g | por ración | |
|---|---|---|
| Energía | 100 kcal | 400 kcal |
| Proteínas | 13 g | 50 g |
| Carbohidratos | 4 g | 16 g |
| Grasas | 4 g | 14 g |
| Fibra | 1 g | 4 g |
Preguntas frecuentes
¿Puedo hacer las brochetas sin horno, a la parrilla o en sartén?
Sí. En la parrilla necesitan unos 12 a 15 minutos a fuego medio, dándoles la vuelta varias veces. Una sartén grill funciona igual de bien, solo cocina las brochetas en tandas para que todo tome color.
¿Cómo consigo que la pechuga de pollo quede jugosa?
El yogur de la marinada es el truco: su ácido láctico ablanda la carne y la mantiene húmeda durante el horneado. No cortes los trozos demasiado pequeños y no los cocines en exceso, retíralos de la bandeja en cuanto el centro esté justo hecho.
¿Cómo puedo convertir esto en una comida más completa?
Si quieres más saciedad, sirve las brochetas con quinoa, arroz o pan plano. Para mantenerlo bajo en carbohidratos, acompáñalas con una ensalada verde abundante o verduras asadas.
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