Bowl salada de requesón con huevo, tomates y pan crujiente
Requesón cremoso con un huevo pasado por agua, tomates, pepino y hierbas frescas, acompañado de pan integral crujiente. 35 g de proteína por ración, listo en 15 minutos sin necesidad de sartén.
Ingredientes
- 200 grequesón(bien escurrido)
- 1huevo(mediano, a temperatura ambiente)
- 100 gtomates cherry(cortados por la mitad)
- 75 gpepino(en rodajas finas)
- 20 gpan integral crujiente(unas 2 rebanadas por ración)
- 5 gcebollino(picado fino)
- 2 ½ geneldo(picado groseramente)
- 5 gaceite de oliva
Preparación
- 1
Lleva agua a ebullición en un cazo pequeño. Introduce los 1 huevo con cuidado con una cuchara, cuécelos 7 minutos y pásalos directamente a agua fría.
- 2
Mientras se cuecen los huevos, parte los 100 g tomates cherry por la mitad y corta el 75 g pepino en rodajas finas.
- 3
Reparte el 200 g requesón entre dos boles hondos y sazona con sal y pimienta negra.
- 4
Coloca los tomates y el pepino alrededor del requesón de forma que cada componente quede bien visible.
- 5
Pela los 1 huevo, córtalos por la mitad y colócalos con la yema hacia arriba en el bol. Añade una pizca de sal directamente sobre la yema.
- 6
Esparce el 5 g cebollino y el 2 ½ g eneldo, riega con el 5 g aceite de oliva y termina con pimienta recién molida.
- 7
Sirve el 20 g pan integral crujiente a un lado y come enseguida, mientras la yema aún esté caliente.
Valor nutricional por 100 g
| por 100 g | por ración | |
|---|---|---|
| Energía | 78 kcal | 363 kcal |
| Proteínas | 8 g | 35 g |
| Carbohidratos | 5 g | 23 g |
| Grasas | 3 g | 14 g |
| Fibra | 1 g | 5 g |
Preguntas frecuentes
¿Cuánta proteína tiene el requesón?
Según la marca, aporta entre 11 y 13 g de proteína por cada 100 g, con unas 73 kcal. Eso lo convierte en una de las fuentes de proteína más económicas del frigorífico, sin necesidad de ningún suplemento en polvo.
¿Puedo preparar el bowl la noche anterior?
En parte sí. Cocer los huevos, picar las hierbas y cortar las verduras se puede hacer sin problema. Guarda todo en recipientes separados y monta el bowl por la mañana, ya que de lo contrario las verduras sueltan agua y el requesón queda demasiado líquido.
¿Qué puedo usar en lugar de requesón?
El quark batido con un chorrito de leche tiene unos valores de proteína similares y un sabor más suave. El skyr también funciona, aunque es notablemente más ácido y en ese caso conviene añadir un poco más de aceite de oliva.
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