Avena salada con huevo frito, espinacas y feta

• 50 gcopos de avena(copos gruesos o finos)
• 100 mlleche
• 75 gespinacas(frescas, lavadas)
• 40 gfeta
• 1huevo
• 5 mlaceite de oliva
• ½ dienteajo
• ½ pizcacopos de chile
• 2 ½ gcebollino(cortado fino)

Preparación

1. 1

   Pon los 50 g copos de avena en un cazo pequeño junto con la 100 ml leche, 150 ml de agua y una pizca de sal. Cuece a fuego medio, removiendo de vez en cuando, durante unos 5 a 7 minutos, hasta obtener una base cremosa y sabrosa.

2. 2

   Pica finamente el ½ diente ajo. Calienta la mitad del 5 ml aceite de oliva en una sartén, sofríe el ajo brevemente y añade el 75 g espinacas en tandas hasta que se marchite. Sazona con sal y pimienta.

3. 3

   Calienta el resto del 5 ml aceite de oliva en una segunda sartén y fríe los 1 huevo al plato hasta que la clara esté cuajada y la yema permanezca líquida.

4. 4

   Incorpora las espinacas a la avena y rectifica de sal. Reparte en dos boles.

5. 5

   Desmenuza el 40 g feta sobre la avena, coloca un huevo frito en cada bol y termina con ½ pizca copos de chile y 2 ½ g cebollino.

Valor nutricional por 100 g