Aguacate al horno con huevo y feta
Mitades de aguacate horneadas con un huevo en el hueco, feta y tomates cherry: un desayuno caliente bajo en carbohidratos con 20 g de proteína y solo 7 g de carbohidratos por ración, listo en 20 minutos.
Ingredientes
- 1aguacate(maduro, partido por la mitad y sin hueso)
- 2huevo(pequeño, idealmente talla S)
- 20 gfeta
- 50 gtomates cherry(partidos por la mitad)
- 2 ½ gcebollino(cortado fino)
- ½ pizcacopos de chile
Preparación
- 1
Precalienta el horno a 200 °C (calor arriba y abajo).
- 2
Parte el 1 aguacate por la mitad, retira el hueso y saca un poco de pulpa para que el hueco sea lo bastante grande para un huevo. Coloca las mitades en una fuente para horno de modo que se apoyen entre sí y nada se derrame.
- 3
Desliza con cuidado uno de los 2 huevo en cada hueco. Si el hueco es pequeño, pon primero la yema y añade solo la clara que quepa.
- 4
Sazona con sal y pimienta y hornea de 13 a 15 minutos, hasta que la clara esté cuajada y la yema todavía ligeramente blanda.
- 5
Desmenúza el 20 g feta por encima y reparte los 50 g tomates cherry.
- 6
Termina con 2 ½ g cebollino y ½ pizca copos de chile y sirve de inmediato.
Valor nutricional por 100 g
| por 100 g | por ración | |
|---|---|---|
| Energía | 144 kcal | 460 kcal |
| Proteínas | 6 g | 20 g |
| Carbohidratos | 2 g | 7 g |
| Grasas | 12 g | 37 g |
| Fibra | 3 g | 10 g |
Preguntas frecuentes
¿Por qué el huevo se desborda a veces?
El hueco del aguacate suele ser demasiado pequeño para un huevo entero. Saca un poco de pulpa, usa huevos pequeños (talla S) y, si es necesario, añade solo la yema con un poco de clara.
¿Es realmente bajo en carbohidratos?
Sí. La mayor parte de los carbohidratos del aguacate son fibra, por lo que solo quedan unos 7 g de carbohidratos aprovechables por ración, junto con 10 g de fibra y 20 g de proteína.
¿Puedo prepararlo con antelación?
Está mejor recién salido del horno, cuando el aguacate está caliente y cremoso. Recalentado se vuelve ligeramente amargo, así que sírvelo en el momento en lugar de reservarlo para meal prep.
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