Wrap proteico per la colazione con uova strapazzate e cottage cheese

• 2uova
• 75 gcottage cheese
• 1wrap low-carb(wrap low-carb o integrali)
• ¼avocado(polpa a fette)
• 50 gpomodorini ciliegia(tagliati a metà)
• ½peperone rosso(piccolo, privato dei semi e tritato finemente)
• ¼cipolla rossa(tritata finemente)
• ½ cucchiaioolio d'oliva
• ½ cucchiainopaprika affumicata
• ¼ cucchiainocumino(macinato)
• ½ cucchiainolime(succo appena spremuto)
• 2 ½ gcoriandolo(fresco, grossolanamente tritato)

Preparazione

1. 1

   Scalda ½ cucchiaio olio d'oliva in una padella antiaderente a fuoco medio. Fai ammorbidire ¼ cipolla rossa e ½ peperone rosso per 3-4 minuti, poi tosta brevemente ¼ cucchiaino cumino e ½ cucchiaino paprika affumicata finché non sprigionano il loro aroma.

2. 2

   Sbatti 2 uova con un pizzico di pepe e versali nella padella. Con una spatola, spingi il composto dai bordi verso il centro per circa 2 minuti, finché non risulta cremoso e appena rappreso.

3. 3

   Togli la padella dal fuoco e incorpora 75 g cottage cheese nelle uova strapazzate ancora calde. Le renderà ancora più cremose e aumenterà notevolmente le proteine. Aggiusta di sale e pepe.

4. 4

   Scalda 1 wrap low-carb brevemente in una padella asciutta o nel tostapane finché non diventano morbidi e flessibili.

5. 5

   Distribuisci le uova strapazzate al centro di 1 wrap low-carb. Aggiungi ¼ avocado, 50 g pomodorini ciliegia e 2 ½ g coriandolo, poi irrora con ½ cucchiaino lime.

6. 6

   Ripiega i lati, arrotola strettamente dal basso e servi con la chiusura verso il basso. Per portarlo via, avvolgilo nella carta da forno e taglialo a metà.

Valori nutrizionali per 100 g