Waffle proteici vegani con frutti di bosco
Waffle vegani croccanti preparati con farina d'avena, bevanda di soia e burro di arachidi, con 19 g di proteine per porzione. Completamente senza uova, guarniti con frutti di bosco freschi e un filo di sciroppo d'acero. Perfetti come colazione saziante o dopo l'allenamento.
Ingredienti
- 60 gfiocchi d'avena(frullati finemente in farina d'avena)
- 150 mlbevanda vegetale(bevanda di soia per il maggior contenuto proteico)
- ½banana(matura, schiacciata)
- 15 gburro di arachidi(non zuccherato, più extra per servire)
- 7 ½ gsemi di chia
- 10 mlsciroppo d'acero(più extra per guarnire)
- ½ cucchiainolievito per dolci
- ½ cucchiainocannella
- ½ cucchiainoestratto di vaniglia(in polvere o estratto)
- 50 gfrutti di bosco freschi(misti, per servire)
Preparazione
- 1
Frulla i 60 g fiocchi d'avena in un mixer ad alta velocità o in un robot da cucina fino a ottenere una farina d'avena fine. Questo è il segreto per waffle croccanti fuori e soffici dentro.
- 2
In una ciotola, mescola la farina d'avena con i 7 ½ g semi di chia, il ½ cucchiaino lievito per dolci, la ½ cucchiaino cannella, la ½ cucchiaino estratto di vaniglia e un pizzico di sale. Aggiungi la ½ banana schiacciata, la 150 ml bevanda vegetale, il 15 g burro di arachidi e il 10 ml sciroppo d'acero, quindi mescola tutto fino a ottenere un impasto liscio e denso.
- 3
Lascia riposare l'impasto per 10 minuti. In questo tempo i semi di chia assorbiranno il liquido e daranno all'impasto la giusta consistenza, senza bisogno di uova.
- 4
Scalda il ferro per waffle e ungilo leggermente. Versa un mestolo abbondante di impasto per ogni waffle e cuoci per 4-5 minuti fino a quando saranno dorati e croccanti. Non aprire il ferro troppo presto o il waffle si romperà.
- 5
Servi i waffle caldi con i 50 g frutti di bosco freschi freschi, una cucchiaiata di 15 g burro di arachidi e un filo di 10 ml sciroppo d'acero.
Consigli
Valori nutrizionali per 100 g
| per 100 g | per porzione | |
|---|---|---|
| Energia | 144 kcal | 505 kcal |
| Proteine | 6 g | 19 g |
| Carboidrati | 20 g | 71 g |
| Grassi | 5 g | 16 g |
| Fibre | 4 g | 12 g |
Domande frequenti
Perché i waffle tengono la forma senza uova?
I semi di chia si gonfiano nel liquido e formano un gel che lega l'impasto. Insieme alla farina d'avena finemente macinata e alla banana schiacciata, si crea una struttura sufficiente perché i waffle diventino croccanti senza attaccarsi al ferro.
Posso preparare i waffle senza glutine?
Sì. Basta usare avena certificata senza glutine, gli altri ingredienti sono già naturalmente privi di glutine. Controlla sempre l'etichetta al momento dell'acquisto, poiché l'avena comune può contenere tracce di frumento.
Quale bevanda vegetale funziona meglio?
La bevanda di soia offre il maggior contenuto proteico, circa 3 g per 100 ml, e rende i waffle particolarmente sazianti. Anche la bevanda di avena o di mandorla va bene dal punto di vista del gusto, ma contiene notevolmente meno proteine.
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