Uova ripiene con avocado e cottage cheese

• 2uova
• 50 gavocado(circa metà avocado maturo)
• 50 gcottage cheese
• ½ cucchiaiosucco di limone(appena spremuto)
• ½ cucchiainosenape media
• 2 ½ gerba cipollina(tagliata finemente)
• 2 ½ ganeto(tritato finemente)
• ½ cucchiainopaprika dolce
• ½ pizzicopepe nero

Preparazione

1. 1

   Metti le 2 uova in una pentola, coprile con acqua fredda e porta a ebollizione. Una volta raggiunto il bollore, cuoci a fuoco basso per 9 minuti, poi trasferiscile immediatamente in acqua ghiacciata.

2. 2

   Sbuccia le 2 uova, tagliale a metà nel senso della lunghezza e preleva con cura i tuorli in una ciotola. Disponi le metà di albume con la cavità verso l'alto su un piatto.

3. 3

   Aggiungi l'50 g avocado e schiaccia con una forchetta insieme ai tuorli fino a ottenere una crema omogenea. Incorpora poi lo 50 g cottage cheese.

4. 4

   Condisci con ½ cucchiaino senape media, ½ cucchiaio succo di limone, un buon pizzico di sale e ½ pizzico pepe nero. Aggiungi lo 2 ½ g erba cipollina e metà del 2 ½ g aneto e mescola.

5. 5

   Riempi generosamente le mezze uova con il composto usando due cucchiaini o una piccola sac à poche. Circa un cucchiaino colmo per ogni metà.

6. 6

   Spolverizza con ½ cucchiaino paprika dolce, distribuisci il 2 ½ g aneto rimasto sopra e servi subito oppure conserva in frigorifero per un massimo di 2 ore.

Valori nutrizionali per 100 g