Tofu strapazzato su toast integrale
Colazione vegana high-protein in 13 minuti — tofu alla curcuma con kala namak dal sapore sorprendentemente simile alle uova strapazzate, su toast integrale croccante.
Ingredienti
- 150 gTofu al naturale(scolato)
- 5 mlOlio d'oliva
- ½ cucchiainoCurcuma
- ¼ cucchiainoKala namak (sale nero)(facoltativo, per l'aroma di uovo)
- 50 gPomodorini(tagliati a metà)
- 5 gErba cipollina(a rondelle)
- 2 fettePane integrale tostato
Preparazione
- 1
Sbriciola 150 g Tofu al naturale grossolanamente con le mani o con una forchetta.
- 2
Scalda 5 ml Olio d'oliva in una padella, aggiungi il tofu insieme a ½ cucchiaino Curcuma e ¼ cucchiaino Kala namak (sale nero) e fallo rosolare 5–6 minuti mescolando, fino a doratura.
- 3
Aggiungi 50 g Pomodorini e cuoci ancora 1–2 minuti, fino a quando sono calde.
- 4
Tosta 2 fette Pane integrale tostato in parallelo e distribuisci sopra il tofu strapazzato. Completa con 5 g Erba cipollina, pepe e un pizzico di sale.
Valori nutrizionali per 100 g
| per 100 g | per porzione | |
|---|---|---|
| Energia | 165 kcal | 380 kcal |
| Proteine | 13 g | 30 g |
| Carboidrati | 12 g | 28 g |
| Grassi | 7 g | 17 g |
| Fibre | 3 g | 7 g |
Domande frequenti
Si può fare senza kala namak?
Sì, mancherà solo la nota di uovo. Con sale normale rimane comunque saporito e pepato — più simile a una crema di tofu speziata.
Quanto dura il tofu strapazzato in frigorifero?
2 giorni. Riscaldalo brevemente in padella prima di servire, altrimenti diventa asciutto.
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