Petto di tacchino con spicchi di patata dolce e salsa allo yogurt
Petto di tacchino succoso con patate dolci al forno e cremosa salsa allo yogurt alle erbe — 48 g di proteine a porzione, un classico del meal prep.
Ingredienti
- 175 gPetto di tacchino(in un unico pezzo)
- 250 gPatata dolce(a spicchi)
- 13 mlOlio d'oliva
- ½ cucchiainoPaprika affumicata
- 1 ramettiRosmarino
- 1 spicchiAglio(non sbucciato)
- 75 gYogurt greco 0 %
- 5 gErba cipollina(tagliata ad anelli)
- 5 mlSucco di limone
Preparazione
- 1
Preriscalda il forno a 220 °C ventilato.
- 2
Mescola 250 g Patata dolce con 15 ml di 13 ml Olio d'oliva, ½ cucchiaino Paprika affumicata, sale e pepe in una ciotola. Distribuisci su una teglia, aggiungi 1 rametti Rosmarino e 1 spicchi Aglio. Cuoci in forno 25 minuti, girando una volta dopo 15 minuti.
- 3
Sala e pepa il petto di tacchino. Scalda il restante 13 ml Olio d'oliva in una padella adatta al forno e rosola la carne su tutti i lati per 6 minuti finché diventa dorata.
- 4
Trasferisci la padella con il petto di tacchino in forno per gli ultimi 12–15 minuti insieme alle patate dolci. Temperatura al cuore 70 °C — altrimenti diventa asciutto.
- 5
Togli il tacchino dal forno e lascia riposare 5 minuti.
- 6
Mescola 75 g Yogurt greco 0 %, 5 g Erba cipollina e 5 ml Succo di limone con un pizzico di sale per la salsa.
- 7
Affetta il petto di tacchino di traverso rispetto alle fibre e servi con gli spicchi di patata dolce e la salsa allo yogurt.
Valori nutrizionali per 100 g
| per 100 g | per porzione | |
|---|---|---|
| Energia | 160 kcal | 540 kcal |
| Proteine | 17 g | 48 g |
| Carboidrati | 13 g | 48 g |
| Grassi | 4 g | 13 g |
| Fibre | 2 g | 7 g |
Domande frequenti
Quale temperatura al cuore per il tacchino?
70 °C è lo sweet spot — cotto a puntino ma ancora succoso. Per sicurezza il pollame non dovrebbe scendere sotto i 65 °C, ma a 75 °C diventa asciutto.
Quanto dura nel meal prep?
In contenitore chiuso 3–4 giorni in frigo. Meglio affettare il tacchino freddo (più succoso), riscaldare 90 secondi a 600 W nel microonde.
Strumenti e prodotti correlati
Valuta questa ricetta
Come ti è piaciuta questa ricetta?
Commenti
Sii il primo o la prima a lasciare un commento.