Stir-fry di tofu al sesamo e broccoli
Tofu croccante con broccoli, carote e glassa di sesamo e soia — 32 g di proteine vegetali, pronto in 25 minuti.
Ingredienti
- 150 gTofu(a cubetti)
- 125 gBroccoli(a cimette)
- 75 gCarote(a bastoncini)
- 15 mlSalsa di soia
- 5 gZenzero(grattugiato finemente)
- 1 spicchiAglio
- 5 gSciroppo d'acero
- 7 ½ mlOlio di sesamo tostato
- 7 ½ gSemi di sesamo(tostati)
- ½ pezzoLime
Preparazione
- 1
Asciugare il 150 g Tofu con carta da cucina.
- 2
Scaldare bene 10 ml di 7 ½ ml Olio di sesamo tostato in una padella antiaderente, rosolare i cubetti di tofu 5 minuti su tutti i lati fino a doratura, togliere.
- 3
Aggiungere il restante olio di sesamo nella padella, saltare 125 g Broccoli e 75 g Carote 4 minuti al dente. Far tostare brevemente 1 spicchi Aglio e 5 g Zenzero.
- 4
Rimettere il tofu nella padella, sfumare con 15 ml Salsa di soia e 5 g Sciroppo d'acero, glassare 1 minuto.
- 5
Aggiustare con il succo di ½ pezzo Lime e servire cosparso di 7 ½ g Semi di sesamo.
Valori nutrizionali per 100 g
| per 100 g | per porzione | |
|---|---|---|
| Energia | 115 kcal | 420 kcal |
| Proteine | 9 g | 32 g |
| Carboidrati | 7 g | 26 g |
| Grassi | 6 g | 22 g |
| Fibre | 3 g | 9 g |
Domande frequenti
Quale tofu diventa più croccante?
Il tofu naturale compatto, ben asciugato e tagliato a cubetti. Il tofu affumicato ha un sapore più intenso ma non diventa altrettanto croccante.
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