Spiedini di pollo in teglia con peperoni e pomodorini
Spiedini di pollo colorati con peperone rosso, cipolla rossa e pomodorini, accompagnati da una salsa allo yogurt veloce. Tutto in un'unica teglia, 50 g di proteine e solo 16 g di carboidrati a porzione.
Ingredienti
- 200 gpetto di pollo(tagliato a cubetti di circa 3 cm)
- 100 gpeperone rosso(2 peperoni, tagliati a pezzi)
- 50 gcipolla rossa(1 cipolla, tagliata a spicchi)
- 75 gpomodorini ciliegino
- 50 gyogurt greco
- 7 ½ golio d'oliva
- 1 spicchiaglio
- ½limone(succo per la marinatura, spicchi per servire)
- ½ cucchiainopaprika dolce
- ½ cucchiainopaprika affumicata
- ½ cucchiainoorigano
Preparazione
- 1
Mescola metà dello 50 g yogurt greco con 7 ½ g olio d'oliva, 1 spicchi aglio (grattugiato finemente), il succo di mezzo ½ limone, ½ cucchiaino paprika dolce, ½ cucchiaino paprika affumicata, ½ cucchiaino origano, sale e pepe fino a ottenere una marinatura omogenea. Metti da parte l'altra metà dello yogurt per la salsa.
- 2
Aggiungi il 200 g petto di pollo alla marinatura, mescola bene e lascia riposare per almeno 15 minuti. Se hai tempo, marina coperto in frigorifero fino a 12 ore per un sapore ancora più intenso.
- 3
Preriscalda il forno a 220 gradi. Immergi brevemente gli spiedini di legno in acqua per evitare che brucino in forno.
- 4
Infilza a turno 200 g petto di pollo, 100 g peperone rosso, 50 g cipolla rossa e 75 g pomodorini ciliegino sugli spiedini e adagiali su una teglia rivestita con carta da forno.
- 5
Cuoci per circa 18-20 minuti, girando gli spiedini una volta a metà cottura. Sono pronti quando il pollo è cotto e i bordi sono leggermente dorati. Per una doratura più intensa, accendi il grill negli ultimi 2 minuti.
- 6
Mescola il 50 g yogurt greco rimasto con una spruzzata di ½ limone e un pizzico di sale fino a ottenere una salsa liscia. Servi gli spiedini con la salsa allo yogurt e gli spicchi di limone.
Valori nutrizionali per 100 g
| per 100 g | per porzione | |
|---|---|---|
| Energia | 100 kcal | 400 kcal |
| Proteine | 13 g | 50 g |
| Carboidrati | 4 g | 16 g |
| Grassi | 4 g | 14 g |
| Fibre | 1 g | 4 g |
Domande frequenti
Posso preparare gli spiedini senza forno, sulla griglia o in padella?
Sì. Sulla griglia bastano circa 12-15 minuti a fuoco medio, girandoli più volte. Una griglia in ghisa funziona altrettanto bene: cuoci gli spiedini in più riprese così prendono un bel colore uniforme.
Come si mantiene il petto di pollo morbido e succoso?
Lo yogurt nella marinatura è il segreto: il suo acido lattico ammorbidisce la carne e la mantiene umida durante la cottura. Non tagliare i cubetti troppo piccoli e non cuocere troppo a lungo: togli gli spiedini dalla teglia non appena il centro è appena cotto.
Come posso trasformare questo piatto in un pasto più sostanzioso?
Per un pasto più ricco, servi gli spiedini con quinoa, riso o pane piatto. Per restare low carb, abbinali a una grande insalata verde o a verdure arrostite come contorno.
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