Salmone su tagliatelle di zucchine in salsa limone e aneto
Salmone succoso con pelle croccante su zoodles in cremosa salsa al limone e aneto — 42 g di proteine, solo 9 g di carboidrati, in tavola in 25 minuti.
Ingredienti
- 150 gFiletto di salmone (con pelle)(2 pezzi)
- 300 gZucchine(a spirale)
- 1 spicchiAglio(tritato finemente)
- 40 gFormaggio fresco spalmabile light
- ½ pezzoLimone (succo + scorza)
- 5 gAneto fresco(tritato)
- 7 ½ gCapperi
- 7 ½ mlOlio d'oliva
Preparazione
- 1
Tampona 150 g Filetto di salmone (con pelle) con carta da cucina, condisci con sale e pepe. Scalda 7 ½ ml Olio d'oliva in una padella antiaderente e cuoci i filetti 4 minuti dal lato della pelle finché diventa croccante.
- 2
Gira il salmone, abbassa la fiamma e cuoci altri 3 minuti, poi togli dalla padella.
- 3
Nello stesso grasso, fai rosolare brevemente 1 spicchi Aglio, aggiungi 300 g Zucchine e cuoci 2 minuti mescolando finché sono al dente. Attenzione: non troppo a lungo — altrimenti gli zoodles diventano acquosi.
- 4
Spegni il fuoco, incorpora 40 g Formaggio fresco spalmabile light, succo e scorza di ½ pezzo Limone (succo + scorza), 7 ½ g Capperi e 5 g Aneto fresco.
- 5
Distribuisci gli zoodles in due piatti e adagia il salmone sopra.
Valori nutrizionali per 100 g
| per 100 g | per porzione | |
|---|---|---|
| Energia | 130 kcal | 480 kcal |
| Proteine | 14 g | 42 g |
| Carboidrati | 4 g | 9 g |
| Grassi | 7 g | 28 g |
| Fibre | 1 g | 4 g |
Domande frequenti
Si può fare anche senza spiralizzatore?
Sì — o con zoodles surgelati del supermercato, oppure ricavando tagliatelle sottili dalla zucchina con il pelapatate. Il sapore è identico.
Come evito zoodles acquosi?
Non cuocere più di 2 minuti, non salare prima, e dopo la cottura lasciare riposare un attimo fuori dalla padella — il calore residuo completa la cottura.
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