Pancake di grano saraceno con mela alla cannella
Pancake soffici di grano saraceno con skyr nell'impasto — 26 g di proteine a porzione, senza glutine e con un topping caldo di mela alla cannella.
Ingredienti
- 50 gFarina di grano saraceno
- 75 mlLatte (1,5 % o vegetale)
- 1 pzUova
- 50 gSkyr o quark magro
- ½ cucchiainoLievito in polvere
- ½ pzMela(a spicchi)
- ½ cucchiainoCannella
- 5 gBurro(per la cottura)
Preparazione
- 1
Sbatti 1 pz Uova, 75 ml Latte (1,5 % o vegetale) e 50 g Skyr o quark magro in una ciotola.
- 2
Setaccia 50 g Farina di grano saraceno, ½ cucchiaino Lievito in polvere e un pizzico di sale e mescola fino a ottenere un impasto liscio. Lascia riposare 5 minuti.
- 3
Scalda 5 g Burro in una padella antiaderente e cuoci 4–6 pancake a porzione a fuoco medio, 1,5 minuti per lato, fino a doratura.
- 4
Caramella ½ pz Mela con ½ cucchiaino Cannella nella stessa padella per 3–4 minuti e disponi sopra i pancake.
Valori nutrizionali per 100 g
| per 100 g | per porzione | |
|---|---|---|
| Energia | 175 kcal | 410 kcal |
| Proteine | 11 g | 26 g |
| Carboidrati | 22 g | 52 g |
| Grassi | 4 g | 9 g |
| Fibre | 3 g | 7 g |
Domande frequenti
I pancake di grano saraceno sono davvero senza glutine?
Sì, il grano saraceno è botanicamente una poligonacea, non un cereale. Controlla che il lievito riporti la dicitura senza glutine se sei molto sensibile.
Posso sostituire lo skyr?
Quark magro, yogurt greco 0 % o uno yogurt di soia vegetale funzionano allo stesso modo. Variante vegana: sostituisci le uova con 2 cucchiai di semi di lino + 6 cucchiai di acqua.
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