Padella cremosa di pollo e spinaci con formaggio spalmabile
Strisce di pollo succose in una salsa cremosa al formaggio spalmabile, ricca di spinaci freschi. 41 g di proteine, solo 9 g di carboidrati per porzione e pronta in 25 minuti.
Ingredienti
- 150 gpetto di pollo(tagliato a strisce boccone)
- 100 gspinaci(spinaci freschi in foglia, lavati)
- 50 gformaggio spalmabile(intero o light)
- ½cipolla(tritata finemente)
- 1 spicchiaglio(tritato finemente)
- 10 gparmigiano(grattugiato fresco)
- 50 mlbrodo vegetale
- ½ cucchiaioolio d'oliva
- ½ cucchiainolimone(succo fresco)
Preparazione
- 1
Scalda l'½ cucchiaio olio d'oliva in una padella capiente a fuoco medio-alto. Aggiusta di sale e pepe il 150 g petto di pollo e rosolalo finché non è dorato su tutti i lati, circa 5 minuti. Toglilo dalla padella e mettilo da parte.
- 2
Abbassa la fiamma. Fai appassire la ½ cipolla nella stessa padella per 2 minuti, poi aggiungi il 1 spicchi aglio e fai soffriggere per un altro minuto fino a quando non sprigiona il suo aroma.
- 3
Versa il 50 ml brodo vegetale e raschia i fondini caramellati dal fondo della padella. Incorpora il 50 g formaggio spalmabile mescolando fino a ottenere una salsa liscia e omogenea.
- 4
Aggiungi gli 100 g spinaci poco alla volta e lasciali appassire, circa 2 minuti. Si riducono molto, quindi continua ad aggiungerne man mano.
- 5
Rimetti il 150 g petto di pollo nella padella insieme ai succhi di riposo e lascialo scaldare nella salsa per 2 minuti.
- 6
Incorpora il 10 g parmigiano, ravviva con il ½ cucchiaino limone e regola di sale e pepe.
Valori nutrizionali per 100 g
| per 100 g | per porzione | |
|---|---|---|
| Energia | 103 kcal | 422 kcal |
| Proteine | 10 g | 41 g |
| Carboidrati | 2 g | 9 g |
| Grassi | 6 g | 24 g |
| Fibre | 1 g | 3 g |
Domande frequenti
Posso usare gli spinaci surgelati?
Sì. Usa circa 150 g di spinaci in foglia surgelati, scongelali e strizzali bene prima di aggiungerli alla salsa. Altrimenti il piatto risulterà acquoso.
Come posso aumentare ulteriormente le proteine?
Sostituisci metà del formaggio spalmabile con quark o skyr. Questo aggiunge circa 8 g di proteine per porzione e riduce sensibilmente i grassi.
Si presta alla preparazione anticipata?
Sì. La padella si conserva in frigorifero per 2 o 3 giorni. Al momento di riscaldare, aggiungi un goccio di brodo o acqua per rendere la salsa di nuovo cremosa.
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