Nuggets di pollo al forno con crosta di mandorle e dip al curry

• 75 gpetto di pollo(tagliato a bocconcini)
• ¼uovo(sbattuto)
• 15 gmandorle(finemente tritate)
• 7 ½ gparmigiano(finemente grattugiato)
• ¾ gpaprika dolce
• 2 ½ golio d'oliva
• 38 gyogurt greco
• 2 ½ gpasta di curry gialla
• ¼lime(succo di metà frutto, il resto tagliato a spicchi)
• 1 ¼ gmiele
• 1 ¼ gprezzemolo(finemente tritato)
• ¼ gpepe nero

Preparazione

1. 1

   Preriscaldate il forno a 200 gradi celsius in modalità statica e rivestite una teglia con carta da forno.

2. 2

   Mescolate le 15 g mandorle, il 7 ½ g parmigiano, il ¾ g paprika dolce e il ¼ g pepe nero in un piatto fondo. Sbattete il ¼ uovo in una seconda ciotola.

3. 3

   Salate leggermente i pezzi di 75 g petto di pollo, passateli prima nell'uovo e poi nella panatura di mandorle e parmigiano su tutti i lati. Premete bene per far aderire la crosta.

4. 4

   Disponete i nuggets sulla teglia ben distanziati, irrorate con l'2 ½ g olio d'oliva e cuocete per 16-18 minuti. Girateli una volta a metà cottura per dorarli uniformemente.

5. 5

   Nel frattempo mescolate lo 38 g yogurt greco, la 2 ½ g pasta di curry gialla, il 1 ¼ g miele e il succo di metà ¼ lime fino a ottenere un dip liscio e omogeneo.

6. 6

   Cospargete i nuggets con il 1 ¼ g prezzemolo e servite con il dip e gli spicchi di lime.

Valori nutrizionali per 100 g