Insalata di edamame con sesamo e lime
Insalata croccante di edamame con cavolo rosso, cetriolo e dressing al sesamo e lime — 22 g di proteine vegetali con soli 16 g di carboidrati.
Ingredienti
- 125 gEdamame surgelati (sgusciati)
- 50 gCavolo rosso(tagliato fine)
- ½ pezzoCetriolo(a bastoncini)
- 10 mlSalsa di soia (a ridotto contenuto di sale)
- 7 ½ mlSucco di lime
- 5 mlOlio di sesamo tostato
- 2 ½ gZenzero(grattugiato finemente)
- 2 ½ gSciroppo d'acero
- 5 gSemi di sesamo(tostati)
Preparazione
- 1
Cuoci 125 g Edamame surgelati (sgusciati) 4 minuti in acqua bollente salata, scola e raffredda sotto acqua fredda.
- 2
Per il dressing mescola 10 ml Salsa di soia (a ridotto contenuto di sale), 7 ½ ml Succo di lime, 5 ml Olio di sesamo tostato, 2 ½ g Zenzero e 2 ½ g Sciroppo d'acero.
- 3
In una ciotola, mescola gli edamame, 50 g Cavolo rosso e ½ pezzo Cetriolo con il dressing.
- 4
Cospargi con 5 g Semi di sesamo appena prima di servire.
Valori nutrizionali per 100 g
| per 100 g | per porzione | |
|---|---|---|
| Energia | 130 kcal | 280 kcal |
| Proteine | 11 g | 22 g |
| Carboidrati | 8 g | 16 g |
| Grassi | 6 g | 13 g |
| Fibre | 5 g | 9 g |
Domande frequenti
Dove trovo gli edamame?
Gli edamame surgelati si trovano in quasi tutti i supermercati al banco surgelati (sgusciati o nel baccello). La versione sgusciata qui fa risparmiare tempo.
Tiene per il meal-prep?
Sì, 2 giorni in frigo. Aggiungi il sesamo solo poco prima di mangiare, altrimenti si ammorbidisce.
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