Fiocchi d'avena salati con uovo all'occhio di bue, spinaci e feta
Fiocchi d'avena cremosi in versione salata: con spinaci, feta e un uovo all'occhio di bue dal tuorlo morbido. 24 g di proteine a porzione e pronti in meno di 20 minuti.
Ingredienti
- 50 gfiocchi d'avena(tradizionali o a cottura rapida)
- 100 mllatte
- 75 gspinaci(freschi, lavati)
- 40 gfeta
- 1uova
- 5 mlolio d'oliva
- ½ spicchioaglio
- ½ pizzicopeperoncino in scaglie
- 2 ½ gerba cipollina(tagliata finemente)
Preparazione
- 1
Metti i 50 g fiocchi d'avena in un pentolino con il 100 ml latte, 150 ml di acqua e un pizzico di sale. Cuoci a fuoco medio, mescolando di tanto in tanto, per circa 5-7 minuti finché non ottieni una base cremosa e saporita.
- 2
Trita finemente il ½ spicchio aglio. Scalda metà dell'5 ml olio d'oliva in una padella, fai appassire l'aglio brevemente e aggiungi gli 75 g spinaci a manciate finché non appassiscono. Aggiusta di sale e pepe.
- 3
Scalda il restante 5 ml olio d'oliva in una seconda padella e friggi le 1 uova all'occhio di bue finché l'albume è rappreso e il tuorlo rimane morbido.
- 4
Incorpora gli spinaci cotti nell'avena e aggiusta il condimento. Dividi il composto in due ciotole.
- 5
Sbriciola il 40 g feta sull'avena, adagia su ogni ciotola un uovo fritto e completa con ½ pizzico peperoncino in scaglie e 2 ½ g erba cipollina.
Valori nutrizionali per 100 g
| per 100 g | per porzione | |
|---|---|---|
| Energia | 120 kcal | 480 kcal |
| Proteine | 6 g | 24 g |
| Carboidrati | 10 g | 38 g |
| Grassi | 6 g | 24 g |
| Fibre | 2 g | 7 g |
Domande frequenti
Posso cuocere i fiocchi d'avena solo con acqua?
Sì, il risultato sarà un po' meno cremoso e il sapore più deciso. Per un apporto proteico maggiore e una consistenza vellutata, è meglio usare il latte oppure aggiungere un cucchiaio di skyr alla fine.
I fiocchi d'avena salati si conservano per il meal prep?
La base di avena con gli spinaci si conserva 2-3 giorni in frigorifero. Aggiungi l'uovo fritto e la feta al momento di servire, altrimenti la consistenza ne risente.
Quali fiocchi d'avena sono i migliori?
Sia i fiocchi d'avena tradizionali che quelli a cottura rapida vanno bene. I fiocchi tradizionali restano più consistenti e saziano un po' più a lungo, quelli a cottura rapida diventano cremosi prima e sono pronti in pochi minuti.
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