Edamame Croccanti al Forno con Sesamo e Paprika
Edamame tostati in forno, conditi con salsa di soia, paprika affumicata e sesamo. Uno snack vegano croccante con 13 g di proteine vegetali per porzione, pronto in 30 minuti.
Ingredienti
- 100 gedamame (surgelati)(sgusciati, surgelati)
- 3 ¾ golio d'oliva
- 3 ¾ gsalsa di soia(circa 1 cucchiaio)
- ¼ cucchiainopaprika affumicata
- 2 ½ gsemi di sesamo
Preparazione
- 1
Preriscaldare il forno a 200 °C ventilato. Scongelare gli 100 g edamame (surgelati), oppure ammorbidirli brevemente in acqua calda, quindi scolarli in un colino.
- 2
Distribuire gli edamame su un canovaccio da cucina e tamponarli bene finché sono asciutti. Più i fagioli sono asciutti, più risulteranno croccanti in forno.
- 3
Mescolare gli edamame in una ciotola con l'3 ¾ g olio d'oliva fino a ricoprirli uniformemente. La salsa di soia e le spezie si aggiungono solo dopo la tostatura.
- 4
Disporre gli edamame in uno strato unico su una teglia. Tostare per 20-25 minuti, scuotendo la teglia a metà cottura, fino a quando sono dorati e croccanti.
- 5
Mescolare la 3 ¾ g salsa di soia con la ¼ cucchiaino paprika affumicata. Condire gli edamame caldi appena sfornati con il composto e cospargere il 2 ½ g semi di sesamo sopra.
- 6
Lasciarli raffreddare qualche minuto. Gli edamame diventano ancora più croccanti raffreddandosi e sono ottimi mentre sono ancora tiepidi.
Valori nutrizionali per 100 g
| per 100 g | per porzione | |
|---|---|---|
| Energia | 180 kcal | 170 kcal |
| Proteine | 13 g | 13 g |
| Carboidrati | 10 g | 10 g |
| Grassi | 11 g | 10 g |
| Fibre | 6 g | 6 g |
Domande frequenti
Perché i miei edamame non diventano croccanti?
Di solito è colpa dell'umidità residua. Tamponateli bene con carta da cucina dopo lo scongelamento e disponeteli in uno strato unico con spazio tra l'uno e l'altro sulla teglia: altrimenti cuociono al vapore invece di tostarsi.
Posso usare gli edamame nel baccello?
Per questo snack servono edamame sgusciati, cioè i fagioli senza il baccello. Gli edamame nel baccello non diventano croccanti in forno e si consumano solitamente cotti al vapore e mangiati direttamente dal guscio.
Quanto si conservano gli edamame tostati?
Sono più croccanti appena sfornati. In un barattolo aperto a temperatura ambiente rimangono fragranti per circa un giorno. Dopo, è sufficiente ripassarli qualche minuto in forno per ritrovare la croccantezza.
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