Bowl salata di fiocchi di latte con uovo, pomodori e pane croccante
Fiocchi di latte cremosi con un uovo barzotto, pomodori, cetriolo ed erbe aromatiche, serviti con pane croccante integrale. 35 g di proteine per porzione, pronti in 15 minuti senza padella.
Ingredienti
- 200 gfiocchi di latte(ben sgocciolati)
- 1uova(medie, a temperatura ambiente)
- 100 gpomodorini ciliegino(tagliati a metà)
- 75 gcetriolo(affettato sottilmente)
- 20 gpane croccante integrale(circa 2 fette per porzione)
- 5 gerba cipollina(tagliata finemente)
- 2 ½ ganeto(tritato grossolanamente)
- 5 golio d'oliva
Preparazione
- 1
Porta l'acqua a ebollizione in un pentolino. Immergi delicatamente le 1 uova con un cucchiaio, cuoci per 7 minuti, poi trasferiscile subito in acqua fredda.
- 2
Nel frattempo, taglia a metà i 100 g pomodorini ciliegino e affetta sottilmente il 75 g cetriolo.
- 3
Distribuisci il 200 g fiocchi di latte in due ciotole basse e condisci con sale e pepe nero.
- 4
Disponi i pomodorini e il cetriolo intorno ai fiocchi di latte in modo che ogni elemento rimanga ben visibile.
- 5
Sguscia le 1 uova, tagliale a metà e sistemale nella ciotola con il taglio verso l'alto. Aggiungi un pizzico di sale direttamente sul tuorlo.
- 6
Cospargi con lo 5 g erba cipollina e il 2 ½ g aneto, irrora con l'5 g olio d'oliva e termina con pepe macinato fresco.
- 7
Servi il 20 g pane croccante integrale a parte e consuma subito, finché il tuorlo è ancora caldo.
Valori nutrizionali per 100 g
| per 100 g | per porzione | |
|---|---|---|
| Energia | 78 kcal | 363 kcal |
| Proteine | 8 g | 35 g |
| Carboidrati | 5 g | 23 g |
| Grassi | 3 g | 14 g |
| Fibre | 1 g | 5 g |
Domande frequenti
Quante proteine contengono davvero i fiocchi di latte?
A seconda della marca, apportano tra 11 e 13 g di proteine ogni 100 g per sole 73 kcal circa. Questo li rende una delle fonti proteiche più economiche del banco frigo, senza bisogno di alcuna polvere.
Posso preparare la bowl la sera prima?
In parte sì. Cuocere le uova, tritare le erbe e tagliare le verdure funziona benissimo in anticipo. Conserva tutto in contenitori separati e assembla al mattino, altrimenti le verdure rilasciano acqua e i fiocchi di latte diventano acquosi.
Cosa posso usare al posto dei fiocchi di latte?
La ricotta montata con un goccio di latte raggiunge valori proteici simili e ha un sapore più delicato. Anche lo skyr va bene, ma risulta notevolmente più acido e in quel caso è meglio aggiungere un filo extra di olio d'oliva.
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