Zalm-quinoa-bowl met avocado en spinazie
Voedzame power-bowl met gebakken zalm, quinoa, avocado en spinazie — 42 g eiwit en 10 g vezels in 25 minuten.
Ingrediënten
- 140 gZalmfilet(2 filets)
- 60 gQuinoa(droog)
- ½ stukAvocado
- 40 gSpinazie(babyspinazie)
- 75 gKerstomaten(gehalveerd)
- ½ stukCitroen
- 7 ½ mlOlijfolie
Bereiding
- 1
Breng 60 g Quinoa met dubbele hoeveelheid water met zout aan de kook, laat afgedekt 12 minuten zachtjes koken en 5 minuten nawellen.
- 2
Kruid 140 g Zalmfilet met zout en peper. Bak in een pan met 5 ml 7 ½ ml Olijfolie op middelhoog vuur 3–4 minuten per kant.
- 3
Schil ½ stuk Avocado en snijd in partjes, zet 40 g Spinazie en 75 g Kerstomaten klaar.
- 4
Verdeel quinoa, spinazie, tomaten en avocado over twee bowls en leg de zalm erop. Besprenkel met sap van ½ stuk Citroen en de overige 7 ½ ml Olijfolie.
Voedingswaarden per 100 g
| per 100 g | per portie | |
|---|---|---|
| Energie | 165 kcal | 590 kcal |
| Eiwit | 11 g | 42 g |
| Koolhydraten | 12 g | 42 g |
| Vet | 8 g | 28 g |
| Vezels | 3 g | 10 g |
Veelgestelde vragen
Welk type zalm is geschikt?
Verse filet met vel geeft het beste smaakprofiel. Diepvrieszalm laat je een nacht in de koelkast ontdooien.
Gerelateerde tools & producten
Beoordeel dit recept
Hoe vond je dit recept?
Reacties
Wees de eerste die een reactie achterlaat.