Zalm op courgette-noedels in citroen-dillesaus
Sappige zalm met krokante huid op zoodles in een romige citroen-dillesaus — 42 g eiwit, slechts 9 g koolhydraten, in 25 minuten op tafel.
Ingrediënten
- 150 gZalmfilet (met huid)(2 stuks)
- 300 gCourgettes(gespiraliseerd)
- 1 tenenKnoflook(fijngehakt)
- 40 gSmeerkaas light
- ½ stukCitroen (sap + rasp)
- 5 gVerse dille(gehakt)
- 7 ½ gKappertjes
- 7 ½ mlOlijfolie
Bereiding
- 1
Dep 150 g Zalmfilet (met huid) droog, breng op smaak met zout en peper. Verhit 7 ½ ml Olijfolie in een anti-aanbakpan en bak de filets 4 minuten op de huidkant tot deze knapperig is.
- 2
Draai de zalm om, zet het vuur lager en gaar nog 3 minuten, haal dan uit de pan.
- 3
Fruit in hetzelfde bakvet 1 tenen Knoflook kort aan, voeg 300 g Courgettes toe en gaar 2 minuten al roerend al dente. Let op: niet te lang — anders worden de noedels waterig.
- 4
Zet het vuur uit en schep 40 g Smeerkaas light, sap en rasp van ½ stuk Citroen (sap + rasp), 7 ½ g Kappertjes en 5 g Verse dille eronder.
- 5
Verdeel de zoodles over twee borden en leg de zalm erbovenop.
Voedingswaarden per 100 g
| per 100 g | per portie | |
|---|---|---|
| Energie | 130 kcal | 480 kcal |
| Eiwit | 14 g | 42 g |
| Koolhydraten | 4 g | 9 g |
| Vet | 7 g | 28 g |
| Vezels | 1 g | 4 g |
Veelgestelde vragen
Kan het ook zonder spiraalsnijder?
Ja — gebruik bevroren zoodles uit de supermarkt of trek met een dunschiller dunne bandnoedels van de courgette. Qua smaak werkt het net zo goed.
Hoe voorkom ik waterige zoodles?
Niet langer dan 2 minuten garen, vooraf niet zouten, en na het garen even uit de pan laten staan — de restwarmte gaart nog na.
Gerelateerde tools & producten
Beoordeel dit recept
Hoe vond je dit recept?
Reacties
Wees de eerste die een reactie achterlaat.