Volkoren pasta met tonijn, kappertjes en tomaten
Snelle pasta puttanesca-style met tonijn, kappertjes, tomaten en citroen — 40 g eiwit en alles in 20 minuten uit de voorraadkast.
Ingrediënten
- 80 gVolkoren pasta(droog)
- 100 gTonijn(op water, uitgelekt)
- 100 gKerstomaatjes(gehalveerd)
- 10 gKappertjes(uitgelekt)
- 1 teentjesKnoflook
- 10 mlOlijfolie
- ½ stukCitroen
- 7 ½ gPeterselie
- ¼ tlChilivlokken
Bereiding
- 1
Kook 80 g Volkoren pasta volgens de aanwijzingen op de verpakking beetgaar in gezouten water, vang een kop kookvocht op en giet de pasta af.
- 2
Verhit 10 ml Olijfolie in een grote pan, bak 1 teentjes Knoflook en ¼ tl Chilivlokken 30 seconden — laat ze niet bruin worden.
- 3
Voeg 100 g Kerstomaatjes en 10 g Kappertjes toe, laat 3 minuten pruttelen tot de tomaatjes openbarsten.
- 4
Verdeel 100 g Tonijn grof en roer erdoor, breng op smaak met sap en rasp van ½ stuk Citroen.
- 5
Voeg de pasta en 50 ml kookvocht toe en zwenk kort tot er een glanzende saus ontstaat. Bestrooi met 7 ½ g Peterselie en serveer.
Voedingswaarden per 100 g
| per 100 g | per portie | |
|---|---|---|
| Energie | 145 kcal | 540 kcal |
| Eiwit | 11 g | 40 g |
| Koolhydraten | 18 g | 62 g |
| Vet | 3 g | 12 g |
| Vezels | 3 g | 10 g |
Veelgestelde vragen
Waarom kookvocht bewaren?
Het zetmeel uit het kookvocht bindt de saus — zonder room krijgt de pasta toch een mooie zijdezachte glans.
Gerelateerde tools & producten
Beoordeel dit recept
Hoe vond je dit recept?
Reacties
Wees de eerste die een reactie achterlaat.