Tofu-stir-fry met sesam en broccoli
Krokante tofu met broccoli, wortel en sesam-sojaglazuur — 32 g plantaardige eiwitten, klaar in 25 minuten.
Ingrediënten
- 150 gTofu(in blokjes)
- 125 gBroccoli(in roosjes)
- 75 gWortels(in reepjes)
- 15 mlSojasaus
- 5 gGember(fijngeraspt)
- 1 tenenKnoflook
- 5 gAhornsiroop
- 7 ½ mlGeroosterde sesamolie
- 7 ½ gSesamzaad(geroosterd)
- ½ stukLimoen
Bereiding
- 1
Dep de 150 g Tofu droog met keukenpapier.
- 2
Verhit 10 ml 7 ½ ml Geroosterde sesamolie sterk in een antiaanbakpan, bak de tofublokjes 5 minuten rondom goudbruin en haal eruit.
- 3
Voeg de overige sesamolie toe aan de pan, bak 125 g Broccoli en 75 g Wortels 4 minuten beetgaar. Roerbak 1 tenen Knoflook en 5 g Gember kort mee.
- 4
Doe de tofu terug in de pan, blus af met 15 ml Sojasaus en 5 g Ahornsiroop en glaceer 1 minuut.
- 5
Breng op smaak met het sap van ½ stuk Limoen en serveer bestrooid met 7 ½ g Sesamzaad.
Voedingswaarden per 100 g
| per 100 g | per portie | |
|---|---|---|
| Energie | 115 kcal | 420 kcal |
| Eiwit | 9 g | 32 g |
| Koolhydraten | 7 g | 26 g |
| Vet | 6 g | 22 g |
| Vezels | 3 g | 9 g |
Veelgestelde vragen
Welke tofu wordt het krokantst?
Stevige natuurtofu, goed drooggedept en in blokjes. Gerookte tofu smaakt intenser maar wordt niet zo krokant.
Gerelateerde tools & producten
Beoordeel dit recept
Hoe vond je dit recept?
Reacties
Wees de eerste die een reactie achterlaat.